家庭自製土豆泥檢視原始碼討論檢視歷史

家庭自製土豆泥是一道由土豆等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。

基本內容

中文名：家庭自製土豆泥

調料：雞精、料酒、花椒粉

主要食材：土豆

口味：鮮咸

配料：油、鹽、肉餡、洋蔥

分類：家常菜

主料

1個土豆

配料

適量油

適量鹽

適量肉餡

適量洋蔥

適量蔥花

適量雞精

適量澱粉

適量十三香

適量胡椒粉

適量料酒

適量花椒粉

1．土豆洗淨去皮

2．把它切成小一點的塊兒，上鍋蒸

3．蒸的時候我們來準備其它的肉餡拿料酒、十三香、胡椒粉、花椒粉稍微醃一下切點蔥花待會熗鍋用

4．蔥頭切小碎粒

5．根據自己家火候掌握，只要筷子能扎爛就可以了

6．用勺把土豆碾碎，堆積成城堡形狀

7．鍋里做油燒熱，放入蔥花熗鍋因為照相蔥花有點糊了不過正好，把蔥花取出來，不要了

8．下入肉沫進行翻炒倒入醬油進行調色

9．待肉沫已經熟了之後，放入蔥頭沫翻炒大致半分鐘之後加入少量水

10．OK可以出鍋了，把調好的汁倒到土豆上

馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。

孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。^[1]