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家常紅燒魚 圖片來自豆果美食網

家常紅燒魚

紅燒魚的用料

• 武昌魚一條
• 洋蔥1個
• 蔥1根
• 姜2片
• 蒜5瓣
• 小米椒8個
• 八角2個
• 食用油適量
• 豆瓣醬2勺
• 白胡椒粉1勺
• 生抽2勺
• 香醋2勺
• 蚝油1勺
• 老抽1勺
• 冰糖5克
• 京蔥半根
• 金針菇1把
• 啤酒1聽
• 鹽2小勺
• 水澱粉1小碗

紅燒魚的做法

1. 將武昌魚處理好兩面改花刀、熱鍋燒油放入、來回翻面煎至表面金黃微焦、盛出備用；
3. 原鍋加入切好的蔥段、蒜片、薑片、洋蔥段、小米椒段、八角、以及2勺豆瓣醬，大火炒出紅油；
5. 再次放入煎好魚、並加1勺白胡椒粉、生抽香醋各2勺、蚝油老抽各1勺、適量冰糖；
7. 然後放入京蔥段、金針菇、並倒入1聽啤酒；
9. 加水沒過食材、加蓋燜煮10分鐘；
11. 開蓋後加2小勺鹽調味、小碗水澱粉勾芡、即可開吃；