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家常松茸醬 |
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松茸季非常短暫,轉眼即逝,而且新鮮松茸最好在2-3天內食用,時間過長,
松茸的香氣會逐漸失去,口感也慢慢變老,這豈不辜負了上天的恩賜?
我們又如何可以將這天賜的珍餚,能夠多點時間留在我們的舌尖呢?
中文名家常松茸醬主要原料松茸是否含防腐劑否
輔 料大蒜
調 料豆瓣醬、糖、辣椒油、植物油
原料
松茸300克、大蒜半頭、豆瓣醬300克、糖2大匙、辣椒油2大匙、植物油2大匙
做法
1、松茸削去根部硬的部分,洗淨切成小碎粒,蒜頭切成末;
2、鍋內多入植物油,等油溫上升到5成熱時,放入蒜末爆香;
3、放入松茸粒,小火煸炒至顏色變黃;
4、豆瓣醬和糖,小火慢慢熬煮約20-30分鐘,直到水分收干油滲出;
5、根據口味放入適量辣椒油,攪拌均勻;
6、裝入乾淨的無水無油玻璃瓶,入冰箱冷藏,可保存1-3個月。[1]