家常小炒——鍋包肉檢視原始碼討論檢視歷史
 |
記憶中的媽媽會換着花樣給我們做各種好吃的，童年的記憶中的味道都來自於媽媽的家常飯菜。現在經常做父母吃（因為跟父母住一個小區，距離1分鐘）。那麼今天記錄一個很受歡迎的鍋包肉吧~ 每天上傳菜譜學做總數前三名獎勵豆果靚物50元代金券！劃重點：所有菜譜都可參與活動每天都有獎勵 #戳鏈接#
家常小炒的用料
- 豬裡脊肉250克
- 鹽1/2小勺
- 料酒適量
- 土豆澱粉適量
- 清水適量
- 胡蘿蔔適量
- 香菜適量
- 姜少量
- 蒜少量
- 食用油適量
- 白糖5勺
- 米醋5勺
家常小炒的做法
- 準備材料。豬裡脊切薄片，胡蘿蔔洗淨切絲，香菜洗淨切段，蒜切片，姜切片
- 豬裡脊片加少量鹽，少量料酒，順時針抓均勻，醃製20分鐘
- 土豆澱粉適量與水攪拌後，將醃製好的肉片泡在澱粉水裡，侵泡20分鐘
- 土豆澱粉或者紅薯澱粉的掛漿效果比玉米澱粉好哦！
- 泡20分鐘以後將表面清水倒掉，再加一些玉米油，調和一下，順時針拌均勻，方面炸的時候不會裹在一起
- 配菜準備好
- 鍋中倒多些油，中高溫的時候將肉片一片片放進去炸。
- 炸到初步金黃變色就撈出，不要關火，讓油繼續升溫
- 油到高溫的時候，將肉片再放入繼續復炸一次
- 炸到金燦燦的顏色，撈起來瀝油，放一旁待用。
- 用湯匙稱量出米醋和糖，混合拌均勻
- 鍋里放一些油，倒入糖，醋，和少量的鹽
- 將汁熬到變色
- 倒入胡蘿蔔，香菜，姜蒜
- 倒入肉片，翻炒均勻就可以出鍋啦
- 做好的鍋包肉~
- 酸甜口非常好吃噢[1]