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家常嫩滑木須肉片
木須肉的用料
- 裡脊肉150克
- 雞蛋2個
- 木耳10朵
- 黃瓜1根
- 胡蘿蔔1根
- 生薑2片
- 大蒜2瓣
- 鹽2-3克
- 糖2克
- 白胡椒粉2克
- 玉米澱粉2勺
- 味達美味極鮮醬油2勺
- 味達美冰糖老抽醬油1勺
- 味達美清香米醋1勺
木須肉的做法
- 準備主要食材：黃瓜，雞蛋，胡蘿蔔，黑木耳（提前泡發）裡脊肉
- 裡脊肉切片，黃瓜和胡蘿蔔切菱形片，姜蒜改刀
- 肉片中先加入少許鹽，白胡椒粉抓拌出粘性，再放半個蛋清攪拌均勻，放玉米澱粉，最後放食用油鎖住澱粉
- 小碗中放兩勺味達美味極鮮醬油
- 一勺味達美冰糖老抽醬油
- 一勺玉米澱粉，適量清水混合均勻備用
- 鍋中放適量清水，加一勺鹽和一勺油，水開後放入木耳和胡蘿蔔片斷生
- 雞蛋打散炒熟盛出來
- 鍋中放適量油，油溫五成熱把肉片放進去滑炒，用中火滑炒變色後盛出來
- 鍋中留少許底油，姜蒜炸香，放木耳黃瓜胡蘿蔔翻炒
- 加入混合好料汁
- 放雞蛋，肉片翻炒，根據口味加2克鹽，2克白胡椒粉
- 加入一勺味達美清香米醋去腥提味，大火翻炒15秒
- 木須肉片製作完成
- 營養豐富，開胃下飯，老少皆宜
- 肉片滑嫩，鮮香入味[1]