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家常冷麵

中文學名:家常冷麵

家常冷麵是冷麵、黃瓜、火腿腸、紅色指天椒、綠色湖南椒、雞蛋製作而成的一道美食。

菜 名 家常冷麵

難 度 普通

主料

冷麵、、黃瓜、火腿腸、紅色指天椒、綠色湖南椒、雞蛋

輔料

鹽、白糖、醋精、醬油、芝麻油、蔥、姜、蒜、香菜蘇打粉(辣椒油可選可不選)

做法

冷麵湯的調製:先取足量冰水(最好帶冰茬子、凍的舒服)。黃瓜、蔥切絲、姜蒜剁成細末、辣椒切成薄圈之後,以上配料放入冰水。

醬油、香油一點點,鹽、糖、醋調成適當比例、小蘇打最後放入一點,口感立刻就不同了哦,沙爽思蜜噠。湯汁調好後放入冰箱冷凍層備用。

2、雞蛋煮好切成兩半兒,火腿腸切絲備用。準備好辣椒粉放入碗中,燒鍋入油,待油冒煙後,關掉火。將熟油倒入準備好的辣椒粉上,

注意控制倒入的速度,最好一點點倒入,以免辣椒粉焦糊影響口感。---辣椒油做好後,喜歡辣的朋友可以加辣椒油進冷麵,辣到你爽歪歪是必須的!^_^ 怕辣勿試哦!


3、冷麵我在韓國超市買的那種現壓的,讓我屯冰箱好久,建議如果選材冷麵跟干很硬,最好用冷水泡到冷麵稍軟再燙麵,我買的面水分還可以,

本人奇懶無比,免了此泡麵過程^_^。 此部需要準備開水、然後下冷麵、煮到冷麵有些快要陀成一鍋,有些粘、面熟了還不失勁道即可、切記不要煮過分了、

面不勁道就難吃哦。關火後將面和鍋一起放到水龍頭下給它們洗澡,多洗幾次、洗到麵條不粘手,即可控水放入碗裡(別放太多了,該不好拌開了,

如果覺得麵條太長可以用剪子剪一下)擺上火腿腸、雞蛋,從冰箱取出冰凍的湯汁,撒在冷麵上,然後你就可以開動嘍!(yi da da gi ma xi ^_^)

小貼士

1.雞西冷麵的酸爽可口,因內有小蘇打而增色不少哩,親們可以試一下。另外,除了主要食材和配料之外,其他蔬菜也都可以搭配的,

比方牛肉片、番茄、蘋果、梨、泡菜、自製小鹹菜、燙過的黃豆芽等等,親們可隨意添加。<ref>家常冷麵,百度, 2017-08-09<ref>

參考文獻