家宴(楊德勝)檢視原始碼討論檢視歷史
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家宴是中國當代作家楊德勝寫的散文。
作品欣賞
家宴
人生，不必有豪宴，但，必須有家宴。家宴，是表達親情的儀式。每次隨妻子回娘家，是探望岳父岳母，不如說是赴家宴。家宴有性格、有專利、有版權。
打從婆婆那代起，做的飯菜噴噴香，比土家十碗八扣，還要可口可心。到岳母掌廚時代，她更是方圓百里著名的焗匠，一手茶飯十里醉香。一家十多人圍桌，十盤八碟，構成中國人最溫馨圓滿的福字。來三五客，忙一二小時，即可豐盛開席，葷素絕配，樣樣色香味醇，聞到即令饞蟲泛濫，胃生釣鈎，手抓口啃，食之而後快，充分展示食慾對美味佳肴的貪婪。
每次來客人，岳母似早有備料，只待下鍋，完全沒有來客現買菜現烹製的緊張與無所適從。
細細想來，岳母賢淑精細，慧心慧手。一年四季都在作準備，且都出自她親手種的小菜園，純天然原生態。黃瓜絲瓜苦瓜豇豆搭架，碩果纍纍。如乾菜系列：干豇豆、南瓜皮、土豆片、土豆果、干茄子、干廣椒皮、橡子豆腐乾、苦瓜干、紅苕粉、紅苕元子、葛根粉、干四季豆等等，擺出來，可開一乾貨店。門門齊全，袋袋封口，脆脆嘣嘣，打開，蘊太陽暖香，藏二十四節氣熱量。
其他菜：粉蒸肉，蒸排骨，蒸羊肉，蒸紅肉，肉糕。臘豬蹄豬肝豬腸豬肚，羊肉羊肚，山雞土雞蛋。油煎花椒葉粑粑，臘肉酸菜米粑粑，包穀粑粑。沖菜、軋白菜、泡羅卜、酸豇豆、胡羅卜、糖醋大蒜、山胡椒。
有了這樣多的底料，只需岳母施展廚藝，信手揀來，巧以置配，精心烹飪，盤盤如蓮花初放，碗碗似金佛臥槽，碟碟像梯田布局，組構成家族的滿漢全席。
更拿手的是下可稱家常菜，上可入盛宴的祖傳藿香燜魚，清江叼子魚、白甲魚、烏鱗魚、胖頭魚、錦鯉魚煎成金黃，着湯，加蔥蒜姜慢火煮，起鍋前加藿香茴香，燜兩分鐘，入火鍋。外配懶豆腐，金包銀飯，炕土豆，可調動肚腹所有空間、所有饞蟲，讓人脹得肚痛滾桌子底下。如果說喝酒叫醉酒，吃菜多了，就叫醉菜。每次藿香魚先上桌，兒孫們根本不等其他菜上齊，眼巴巴望着香氣騰騰的火鍋，鼓出的清湯，似故意撩人，讓人胃抽筋，腸挪動，口舌擋不住誘惑，就不自覺虎吞狼咽起來。最後的湯，淘（泡）三碗金包銀飯下肚，巨能的胃竇才得安撫。肚倉無以復加，筷子欲放不舍，想着消化功能快快履職，騰出庫來再酣戰幾回合。
家宴，碗碗扣着天心天愛，碟碟盛滿父母浩恩，盤盤氤氳炊煙鄉愁。如繩，捆住一家人，束千年親緣血脈，匯成生生不息的河，凝聚一個家族的文化精神能量。美食，讓家有存在感，歸宿感，嚮往感，兒孫們一年四季盼着，多少次，夢裡口水打濕枕頭，企盼着回家來嚼着美味佳肴，敘述一年的收穫。幾個誇張的飽嗝響起，摔地上，一切艱辛苦難隨風吹去，化作歲月的鋪路石。臨走時，總會帶上幾箱家的味道，去打發一年想家的日子……[1]