寶寶版咖喱牛肉飯檢視原始碼討論檢視歷史
寶寶版咖喱牛肉飯這道菜簡單好吃有營養,吃了忘不了,大家趕快試試吧!
咖喱牛肉飯的用料
- 牛肉一塊
- 洋蔥半個
- 胡蘿蔔半個
- 土豆一個
- 咖喱四塊
- 油適量
咖喱牛肉飯的做法
- 所有食材切丁,牛肉用中餐辦法,蔥姜,料酒,色拉油,攪拌醃製,這樣會嫩一點
- 放油,油熱,小火把牛肉粒炒制變色,盛出。
- 因為少拍了一張圖片,直接就到放咖喱的圖了。牛肉粒盛出後,乾淨的鍋,放油,煸炒洋蔥,炒香,放胡蘿蔔炒一會兒,加水四百到五百毫升,煮開,因為胡蘿蔔不易軟,多煮一會,放土豆粒,煮至土豆軟,加入牛肉丁,調小火加入咖喱塊。咖喱化開後,不停攪拌至湯汁濃稠。
- 燙幾朵西蘭花,裝盤。咖喱牛肉飯,成功。[1]
咖喱的基本介紹
咖喱是由多種香料調配而成的醬料,常見於印度菜、泰國菜和日本菜等,一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚,最有名的是印度和泰國烹調法,然而咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。除了茶以外,咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料,但要指出的是,它的來源是來自於印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的。 喱的種類很多,以國家來分,其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等;以顏色來分,有紅、青、黃、白之別,根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖喱大約有十多種之多,這些迥異不同的香料的匯集在一起,就能夠構成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。
咖喱的功效與作用
- 增進食慾,能促進唾液和胃液的分泌,加快胃腸蠕動,增進食慾。
- 促進血液循環,咖喱還能促進血液循環,達到發汗的目的,所以在炎熱地區,人們特別喜歡吃咖喱菜餚。
- 抗癌抗癌,美國癌症研究協會的研究指出,咖喱內所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能,對於肝病和癌症的預防能起到一定的作用。[2]
咖喱的營養價值
咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和芫荽子等。
咖喱的選購
全國各地咖喱主要有法國牛肉咖喱、泰國綠咖喱、馬來西亞牛肉咖喱、印度雞肉咖喱、斯里蘭卡海鮮咖喱、尼泊爾豆子咖喱,可以根據不同的口味和需要選擇。咖喱味道不濃香、非正規地方的咖喱不宜購買。
咖喱的存儲
咖喱應密封保存,以免香氣揮發散失。
咖喱的食用方法
在烹調中提辣提香,去腥味,可用於燒菜,燜魚蝦、牛肉、雞肉等。