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安岳檸檬

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安岳檸檬是四川省資陽市安岳縣特產，於2004年入選中國國家質檢總局地理標誌產品。

安岳檸檬含檸檬油7.4‰，可溶性固形物9.5%，檸檬酸6.7%，Vc58/100ml，出汁率38%，Vp2.5%，果膠3%，同時富含肌醇、檸檬烯等多種維生素和微量元素，各項指標均超過美國、意大利檸檬，是理想的既能鮮食又能加工的優良品種。

基本內容

中文名：安岳檸檬

品質特點：高產、優質、抗逆性強

批准文號：國家質檢總局公告2004年第1號

產地名稱：四川省資陽市安岳縣

地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品

批准時間：2004年01月08日

發展歷程

追溯安岳檸檬的發展歷史，當從民國十五年（1926年）開始。而品種的溯源，則在大洋彼岸的美國。

加拿大的傳教士丁克森途經成都時，曾在當時的華西醫學堂短暫停留，並在校園內種下一株從美國帶來的尤力克檸檬苗作為觀賞植物。民國十八年（1929年），就讀於該校的安岳籍學生鄒海帆將其引回安岳龍台老家栽種，此後一直到新中國成立以前，檸檬在安岳一些家庭中都被用作觀賞、鮮食和藥用。

新中國成立初期，因為中蘇合作時期的貿易需求，安岳檸檬開始大規模種植。到20世紀70年代末，縣政府還辦起了芳香油廠，此時安岳的檸檬鮮果和芳香油產量已躍居中國第一；到1984年，全縣檸檬種植面積已達2萬餘畝。

在經歷了20世紀80年代末90年代初檸檬產業發展的低谷後，安岳縣意識到了品質和產品附加值的重要性。每年投入項目資金1500萬元以上，與各大科研院校合作研發檸檬優質技術，推廣節本、高產、高效集成栽培技術，積極進行試驗示範和推廣，不斷改善品質。從2001年開始，安岳檸檬以平均每年3萬畝左右的種植速度遞增，到2004年全縣檸檬種植面積已達到23萬畝。

安岳檸檬主栽品種尤力克，經過80多年的栽培馴化，選優提純，選育出了高產、優質、抗逆性強的株系。經中國柑桔研究所檢測，並與美國加州、意大利西西里檸檬比較，安岳檸檬含檸檬油7.4‰，可溶性固形物9.5%，檸檬酸6.7%，Vc58/100ml，出汁率38%，Vp2.5%，果膠3%，同時富含肌醇、檸檬烯等多種維生素和微量元素，檸檬油含檸檬醛4%，檸檬烯95%，各項指標均超過美國、意大利檸檬，是理想的既能鮮食又能加工的優良品種。

產地環境

安岳位於四川盆地東部丘陵地帶，地處沱江和涪江兩江分水嶺，屬亞熱帶濕潤季風氣候，四季分明，氣候溫和，日照充足，無霜期長。根據安岳1971—2008年38年氣象整編資料顯示，安岳年均氣溫17.4℃，年均氣溫變化範圍為16.6℃—18.3℃，年均降雨量990.0毫米，年降水量波動在688.3—1345.7毫米之間，空氣濕度75%—80%，年有效積溫5950℃，年日照1215.3小時，無霜期長達327天，7月最熱平均溫度為27.0℃，1月最冷平均溫度為6.7℃，極端低溫-1.4℃，基本沒有-5℃低溫以下和周期性凍害的地區。可見，安岳冬無嚴寒，少受寒潮霜凍影響，又夏無酷署，加之沒有毀滅性病蟲害和水、空氣污染等危害，具備了優良的檸檬種植的生態氣候條件。

另外，安岳縣境內丘陵起伏，海拔在250—300米之間，地勢較為平緩，土層較深厚；土壤以紫色母質為主，土壤發育年輕，礦質營養元素含量較豐富，土壤溫暖而土層深厚、排水良好的緩坡地較多，具有適宜於檸檬植株的栽培的生態土壤條件。根據全縣普查，安岳全縣可用於栽植檸檬的非耕地多達40多萬畝，可栽植檸檬3000萬株以上，檸檬總產潛力還有較大的提升空間。由此可以見，安岳縣的氣溫、降水、濕度、陽光、土質以及冬季比較溫暖、夏季比較涼爽、年溫差較小、大部分地區極端低溫大於0℃的生態環境條件，對於縣境內土層疏鬆，含有機質豐富，平地、丘陵坡地等區域都適宜栽培檸檬。

做法介紹

檸檬油

是檸檬的精華，採用先進的冷磨加工技術從檸檬鮮果皮中提取，其色黃中帶綠。作食品添加劑，可給食品調香調味；作芳香劑，可清除轎車、高檔衣物、房間居室異味；作按摩油，可提神醒腦；可以美容，可薰身洗面，融蝕色斑。

檸檬香水

以檸檬精油為原料，經科學配方精緻而成，果香濃郁，香型自然。

檸檬發酵果酒（12%v/v）

以檸檬鮮果汁為主要原料，經過長時間發酵釀造而成，其色澤金黃，果香濃郁，醇香綿軟，口感醇和。

檸檬果醋

以檸檬果汁為主要原料，經過多次液態發酵釀製而成，富含18種氨基酸，是人體內合成蛋白質的主要成份。可直接飲用，也可稀釋作飲料或佐餐調味。

檸檬蜂蜜茶

以優質鮮檸檬、檸檬蜂蜜為主要原料，經切粒、去核後精製而成。該產品充分保持了檸檬的天然營養成分及其獨特風味，色澤黃亮，酸甜適度，既可以稀釋作飲料，也可以代替果醬或作休閒食品。

檸檬乾片

以優質安岳檸檬經洗淨、切片、烘乾、滅菌等工藝精製而成。鮮開水沖泡，其味如鮮檸檬切片泡水，原汁原味，加入適量冰糖味道更佳。

檸檬洗滌劑系列

該產品是採用生物分子技術從安岳檸檬中提取多種精華素，並加入生物活性劑配製而成的無磷高科技環保產品。本品不僅超強快速除菌，有效抑止細菌再生，而且能徹底清除餐具、玻璃器皿、刀叉和器具的油膩、污物和水垢，也可清洗水果和蔬菜。

營養價值

檸檬富含Vc、Ve、Vp、Va、Vb1、Vb2等多種維生素和Ca、p、Fe、Zn、Mg等許多人體必需的微量元素，對增強血管韌性、強化皮膚代謝、增強肝腎功能、排出膽結石、降低膽固醇具有一定療效，還可預防高血壓、心臟病、口腔潰瘍、壞血病、少兒及老人缺鈣等多種疾病。檸檬果含油7.4‰，檸檬香精油是二等天然香精油，常用於生產高檔食品、化妝用品、飲料的上等香精，也是生產治療膽結石重要藥物檸檬烯的主要原料。檸檬果膠是食品、醫藥、輕紡工業重要原料，還可用於航天航空領域。Vp是治療心血管疾病的主要藥物。檸檬開發潛力十分巨大。

生產情況

2014年，安岳縣69個鄉鎮中已建成檸檬基地鄉鎮41個，檸檬專業合作經濟組織達289個，檸檬加工企業27家，種植面積達48萬畝，年產檸檬42萬噸，年產值突破70億元。

2015年，安岳檸檬種植面積達到48萬畝，年產檸檬鮮果42萬噸，比獲保護前增長369%，年果農收入實現33.6億元，比獲保護前增長2563%，年總產值40億元以上，比獲保護前增長755%，鮮果銷售全國31個省及俄羅斯、東南亞、西亞等海外地區，實現鮮果銷售收入100.2億元，比獲保護前增長500%，全縣有檸檬加工獲證企業28戶，年加工能力15萬噸，實現年產值10億元，安岳檸檬的產量、規模、市場占有率均占全國80%以上。

2016年，安岳縣已建檸檬基地鄉鎮41個，全縣檸檬種植面積達50萬畝，檸檬鮮果產量60萬噸。