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孟詵

人物簡介

　　孟詵（621～713年）汝州梁（今河南臨汝）人，唐代大臣、醫藥學家。

人物生平

　　孟詵自幼喜好醫藥方術，年長後考取進士，垂拱（685～688）初，擔任鳳閣舍人。曾於鳳閣侍郎劉瑋之家，見武則天敕賜黃金，對劉說:「這是藥金（人造黃金），火燒，當有五色氣。」一試果然如此。武則天聽到不悅，把他貶為台州（今浙江臨海）司馬。後應召侍讀，先後任同州刺史、銀青光祿大夫。神龍初（705年），辭官回到家鄉伊陽山區（今屬河南西部）居住養老，並從事醫藥治療和食物補益方面的研究，不再應召為官。孟詵年老而力氣如壯年，曾說:「若能保身養性者，常須善言莫離口，良藥莫離手。」開元初（713年），河南伊畢構將孟詵住宅命名為子平里。不久孟氏去世，享年92歲。孟詵於公元674年（上元元年）結識了名醫孫思邈，並以師禮事之。因受孫氏影響，長於食療和養生術的研究，學問出眾。孟詵平生撰有《家祭禮》1卷、《喪服正要》2卷、《必效方》3卷、《補養方》3卷，（見唐書「孟詵列傳」）。據考證，目前一致認為《食療本草》是張鼎增補改編孟詵《補養方》而成。張鼎是開元間（公元713～741年）的道士，兼通醫藥。

《食療本草》

　　《食療本草》的學術成就《食療本草》原著早已佚失，現存者為殘卷本，是本世紀初期在敦煌石室發掘出之後，經輯校復原而成。該書是孟詵對食療學及養生學的一大貢獻，是對唐以前食療藥物及食治驗方的系統總結。
　　公元674年孟詵師事於孫思邈，孫氏在其著《千金要方》中列有食治篇，這是我國現存最早的食療專篇，因師承關係，孟詵受其影響很大。宋•《嘉本草》所引書列傳有：「《食療本草》：唐同州刺史孟詵撰，張鼎又補其不足者89種，並舊為227條，凡3卷。」由此可知，該書至少收載食治藥物227種，其中孟詵原著為138條，張鼎增補89種。
　　《食療本草》成書的年代據《嘉本草》記載可推測為孟詵任同州刺史時所著，亦即唐長安年間（公元701～704年）。該書與孫思邈的《千金要方》食治篇比較有許多新的見解，其中不少品種為唐初本草書中所未錄，因此受到後人的稱讚。誠如趙橘黃為本書重刻本作的序中稱：「孟詵雖為孫思邈弟子，然其《補養方》（即《食療本草》）並不拾孫氏《千金•食治》之牙慧，而有獨出之心裁。」
　　《食療本草》成書後流傳很廣。該書體現了取類比象以髒養臟，因人、因時、因地制宜的學術思想，並重視以食治病，以食解毒，以食美容，以食保健。同時羅列藥物禁忌，重視配伍宜忌，其中很多觀點經現代研究得到證實。

學術特點

　　在敦煌石室發現的《食療本草》殘卷本內容的石榴、木瓜、胡桃、軟棗、棐子、蕪夷、榆莢、吳茱英、蒲公英、甜瓜、越瓜、胡瓜、冬瓜、瓠子、蓮子、䴏蕧子、楂子、藤李、羊梅、履盆子、藕、雞頭子、麥實、石蜜、砂糖、芋共26種。其於芋的後半殘缺。本書最重要的特點為開始注意食物的防病治病，描寫了食品的性味和保健功效。
　　注意到某些食物多食或偏食後引起的副作用和疾患。這些記載和觀察在一千多年後的今天來看，仍是有其現實意義的。
　　介紹了一些食物的烹調和加工貯存等方法。
　　總結了唐代以前二千餘年來所積累的食物療病養生知識。范鳳源在《敦煌石室古本草》自序中說：「惟我國醫療雖發源甚早，但至唐始大備，蓋《素向》、《食經》等，於食療之法粗具，而藥性之研求猶未精也，及夫唐世，上有二千餘年治療之經驗，中有名醫若扁鵲、華佗等輩之說言明論可為法。是以鑑定多情當之詣境，尤以孟洗之《食療本草》為最著。以孟氏不僅繼往古之遺蹟，且復師事名醫孫思邈，身待宮闈，故經驗學識冠幹當時，其所著《食療本草》，復經數十人之注訂，其價值之卓著可知。」