婆 婆 丁(王德明)檢視原始碼討論檢視歷史
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《婆 婆 丁》是中國當代作家王德明寫的散文。
作品欣賞
婆 婆 丁
在我的老家，春天總是來得晚一些，一般在陽曆的四月下旬或「五一」，樹葉才放綠。但在三月初，雪就已經開始融化，只是這種融化是在悄悄的氣氛中進行的。當你感受到雪已開始融化的時候，大地已是蓬勃前的滿目蕭索、光禿禿的世界了。
在這冰雪正在消融的時刻，春風喚醒的土壤里的第一種生命，就是婆婆丁。
她從地底下伸出頭來，告訴我們：春天來了。
圖片
婆婆丁，學名蒲公英，菊科草本植物。
春天，在田野、山坡、路邊，你都會看到一些圓圓的小草芽兒。蹲下去，仔細看一看，那一定是婆婆丁了。婆婆丁根深約五厘米，其實在冰雪還沒有融化之前，她就已經開始在土裡生長了，大半個幼苗都埋在土裡，白白的身體紫紫的芽尖兒，還有很長的根，即使天氣還非常的惡劣，甚至冰雪還沒有完全消融，她也依然告訴我：春天，真的來了。
相比婆婆丁，讓我突然感到有些羞愧了。冰雪中的一抹綠色是那樣的寧靜而安詳，默默無聞而又不畏寒冷地守望着春天。要是時間能夠定格在這一刻，我們將會看到怎樣的一幅畫卷呢？
在我的老家，春天來臨的時候，也正是我們農村人生活最為嚴峻的時刻。新鮮的蔬菜還沒有種上，上年儲存的過冬蔬菜都已吃光了，老話兒講叫青黃不接。那時候，還沒有大棚的出現，吃菜便是農村人的一大難題。這個關鍵時刻，婆婆丁就成為鄉親們度過「春荒」的重要資源，為老百姓帶來了希望。
春天，二姐總是領着我到田野里去挖婆婆丁。用一個小小的尖刀順着那個婆婆丁插下去，輕輕一轉，把婆婆丁翻出來，抖落掉婆婆丁上的土。一個下午，怎麼也要挖上半筐或一筐的。
婆婆丁經過了一個漫長冬天的苦苦等待，在春風中被喚醒，全部的能量都集中在一剎那間爆發出來，在鑽出土的那一瞬間，營養轉化成了一種淡淡的苦味兒和一種乳白色的汁液，滋潤着人們的生命。
婆婆丁，埋在土裡大約在五公分左右，挖出來的是通身白色的水份飽滿的嫩芽，芽尖兒上有點兒紫色的稚嫩，最後是綠的。回到家裡，剝去乾燥的舊皮子，把根子切下，就剩下水靈靈的婆婆丁了，用水浸泡一段時間，把殘留在根芽角上的土泡乾淨，就是一道最美的菜餚了。
在我的老家，一般的勤勞人家都要養一些豬羊雞鴨鵝等家畜家禽。春天正是雞鴨鵝下蛋的季節，一般鴨蛋鵝蛋都用來醃鹹蛋，和積攢起來的雞蛋一起賣到城裡去，換回一些年用的東西和孩子們上學用的筆和本子。
只有在這一刻，我們才奢望媽媽能給我們炒一碗雞蛋醬。
母親是一個非常勤儉的家庭婦女，所以我家養了一些豬羊雞鴨鵝。在農村，那個時候割資本主義尾巴，家家都沒有什麼經濟作物和家畜家禽。但是一些勤勞人家也是可以偷偷地養，隊上是睜一隻眼閉一隻眼，不是那麼管得太嚴。這些家畜家禽能換回一些錢補貼家用，也稍稍地減少一點兒隊裡的壓力。偶爾媽媽也用這些積攢下來的雞蛋炒一碗雞蛋醬，給我們解解饞。
一般農村家庭都有儲存的過冬蔬菜，所以冬天人們吃醬的量也就相對要少一些。這些農村的大醬，因為經歷了一個漫長冬天的揮發，已經沒有了往日的記憶。除了歲月沉澱下的印跡外，純粹是一種鹹菜而已。
記得當時，在我家的鹹菜當中有兩種是比較持久的，一種是卜留克，另一種就是大醬。
卜留克，在秋天收穫的時候，直接把它削皮洗乾淨，放在大醬缸里。經過一個冬天，卜留克吸收了大醬里的香味與色素，變得紅彤彤的，就像紅寶石一樣玲瓏剔透，吃起來嘎嘣脆，非常香。如果能用炸大果子剩下的特別是殘留着一些大果子碎屑兒的熟油，稍微地拌一下，那可就不是一般的美味了。
大醬分兩種，一種是豆瓣兒醬，另一種是盤醬。豆瓣兒醬就是把黃豆烀熟，然後用醬耙子把黃豆碾壓爛乎，摔成一個個醬塊子，用牛皮紙包好，放在倉庫里或者溫度不是十分低的地方發酵一個冬天。春天，把里外都發酵好了的醬塊子掰碎，放在太陽底下暴曬，擇日下醬。豆瓣兒醬是非常香的，濃濃的味道，偶有黃豆的青澀。
我家的醬是盤醬，不同於別人家的豆瓣兒醬，是媽媽的家傳手藝，傳承於我的姥姥。把黃豆放在大土鍋里，用大火炒，既要把豆子炒熟，又不能把豆子炒糊。要邊炒邊翻，把每一顆豆子的水分在爆炒翻騰的過程中全部揮發掉，又要讓每一顆豆子在爆炒翻騰的過程中接受烈火的洗禮，變得焦脆鬆軟。炒熟的豆子要在風中降溫，然後在石頭碾子上壓碎成粉。注水後反覆揉制，放一天省好，在面板上摔成醬塊子。放在炕洞子的末梢兒保溫，再經過一冬天的發酵，春天擇日下醬。這種醬和豆瓣醬的區別是沒有那種豆瓣兒的青澀味道，偶有糊糊的火香。
雞蛋醬，要爆炒才好吃。經過了一個冬天的大醬，已經揮發掉了一些大醬的味道，而摻雜進了一些卜留克的澀酸。大鍋里爆炒，用烈焰驅趕走殘存在醬里的卜留克的澀酸，用豆子的香味中和掉雞蛋里的腥膻，恢復盤醬的老味道。
如果能煮上一鍋加了飯豆子的大碴粥，炒上一碗雞蛋醬，把從田野里挖來的婆婆丁收拾乾淨，只留那些嫩嫩的婆婆丁芽兒，加上幾棵火盆里栽種出來的羊角蔥，弄上一盤兒炸過果子的熟油拌過的卜留克絲，奢侈一點兒的再弄上個鹹鴨蛋，簡直就只有天堂里才能夠享受到這樣的美味了。
婆婆丁渾身是寶，干皮和根都可以入藥，沏水喝能夠消熱解毒。
婆婆丁的生長速度極快，當其他的植物剛剛長出來的時候，她就已經開花了。黃黃的小太陽，照得大地亮堂堂的。婆婆丁的種子，就像一個個小絨球，風吹搖曳。一顆顆種子乘風而行，飄到哪裡就在那裡生根開花結果。就像毛主席說的那樣：「我們共產黨人好比種子，人民好比土地。我們到了一個地方，就要同那裡的人民結合起來，在人民中間生根開花。」毛主席對共產黨員的這一要求，就那樣淋漓盡致地體現在婆婆丁的品格上。所以，我們共產黨人，就應該向婆婆丁學習，放下身段兒，深入群眾，團結群眾，帶領群眾，創造一片新的天地。
婆婆丁長大以後，還是一種很好的飼料。農村人家家都養豬，那個時候人都吃不飽，哪還有糧食給豬吃。野菜便成了豬的主要飼料。夏天，二姐每天都帶我去挖豬食菜，主要是婆婆丁、車軲轆菜、驅魔菜等。野菜挖回來，有時就直接把它剁碎，拌在豬食里給豬吃。如果婆婆丁老了，就要烀熟了給豬吃。現在人們都說那時候的豬肉香，其實就是那時候的豬，吃的都是最原始的東西，既無化肥農藥，也沒有添加劑，也沒有糧食，就是真正的山野菜。那時候的一頭豬，一般都要餵養至少一年以上，有的甚至兩三年，從來也沒有聽說過幾個月就能出欄的事。
餵豬總是要付出辛苦的，只有到了冬天殺年豬的時候，人們才會在村民們的臉上看到幸福的樣子。
雪花飄落時，家裡會請上一個殺豬匠來家裡殺豬。
全家人早早就起來做準備，媽媽還要給豬餵上一些食物，讓它吃飽了上路，免得死了托生成餓死鬼。殺豬匠把豬殺了，把肉和頭蹄下水都收拾好，就進入隆重的「請客吃飯」階段了。用酸菜加上一些白肉血腸，熬成一大鍋殺豬菜，悶上一鍋小米飯，請周圍的鄰居們都來家裡吃殺豬菜，這是我們農村人一年中最幸福的時刻。大家在一起，說說笑笑，回顧過去一年的收穫，展望未來一年的前景。
陶醉在幸福之中的人們，早已忘記了婆婆丁這個小東西曾經給我們的幫助，只顧着討論生活中的大事了。老子曰：「重為輕根，靜為躁君。」重則輕，輕就是重。婆婆丁是我們生活中最渺小的東西，但在最關鍵的時刻卻爆發出最偉大的力量，這完全符合今天的經濟社會現象。
不經意間，冬天已在人們的期盼中悄悄地溜走，婆婆丁又從土裡鑽了出來，一切又重新開始，這就是生命的力量。
久違了，遙遠的婆婆丁，曾經伴隨了我童年的生命。生活總是在繼續，也許太陽只是一顆啟明星，而冰雪中的一抹記憶，卻早已成為我生命中的曙光。[1]
作者簡介
王德明，黑龍江省哈爾濱市人。