嬌艷的蕎麥花(馬進思)檢視原始碼討論檢視歷史
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嬌艷的蕎麥花是中國當代作家馬進思寫的散文。
作品欣賞
嬌艷的蕎麥花
那天吃蕎面油圈是在車站的小攤上。一塑料袋十個的蕎面油圈，很是整齊的碼在一輛平放在三輪車廂的案板上。在三輪車的旁邊，支着一張方桌，在桌旁的鐵架上，擱着嶄新的煤汽灶上，淺藍色火苗的舔燒中，一鍋金黃的胡麻油翻滾着。一個黑褲白衫，頭上纏着一條粉色紗巾的年青女人，手腳麻利的把方桌上的麵團搓成圓圈，輕輕的放進油鍋里。急促跳躍的油花很快淹沒了它，隨着噝噝聲音，散發出縷縷的油香。很快，油圈變成了光澤閃亮的醬紅色，女人熟練的用筷子撈出來，擱在桌上的一盤子裡，夠十個了，就用塑料袋再裝起來，碼好！
蕎面油圈，這是很多西北人都愛吃的一種美食。通常的做法就是先將蕎面擱盆里，用開水沖燙拌勻後，連同面盆放置於80℃的水鍋中，過十多分鐘後，再取出晾涼至20℃左右，然後攙進黑麵粉少許，再加入一些發酵的面，用手蘸油做成一個二兩左右，中間留有小孔的圓餅，放入油鍋煎炸而成。
看上去這生意不錯，總有三三兩兩的人來，買上一袋迫不急待的打開，取出一個油圈咬上一口，並不急於下咽，而是含在嘴裡用舌頭攪動，像是在檢驗是不是自己記憶的味道。在慢慢回味中點點頭，才大口的吃起來，並不時向那個年青女人嘖嘖誇獎幾句。年青女人忙的也顧不上搭話，只是抬頭笑笑，算是答覆。然後抓起圍裙擦擦額前滲出的細微汗珠，繼續忙自己手中的活兒。
看得我也饞了。見車還沒有來，就上前買了一袋蕎面油圈，蹲在旁邊不遠的台階上。拿出一個咬了口，酥軟並不油膩，給味蕾最直接的感受是，香甜可口。
做油圈的蕎面，來自蕎麥。至於啥叫蕎麥，自己還真查過。李時珍在《本草綱目》里說：「蕎麥之莖弱而翹然，易長易收，磨麵如麥，故曰蕎曰 ，而與麥同名也。」並說：「蕎麥南北皆有。立秋前後下種，八、九月收刈，性最畏霜。苗高一、二尺，赤莖綠葉，如烏樹葉。開小白花，繁密粲粲然。結實纍纍如羊蹄，實有三棱，老則烏黑色。」
其實關於蕎麥，小時侯聽過很多關於它的故事，其中有一個版本說：古時侯有老兩口和一個叫寒露的傻兒子，雖然都比較勤勞，但日子始終過的清貧。老兩口一直盤算着怎麼給傻兒子娶一個聰明點的姑娘做媳婦，這樣他們走了才能放心。
經過打聽，知道山後有個叫蕎麥的姑娘聰明伶俐。這當媽的就想先去試一試。她扯了幾尺布，假裝找人做衣裳。就來到了姑娘家。她見這蕎麥姑娘長得像朵花似的，心裡特別高興。就說：「姑娘啊，山前的人都說你心靈手巧，我已老眼昏花，麻煩你拿這幾尺布，給俺兒子做件衣裳。」蕎麥心底特別善良，接過布說：「您老要不嫌棄我的針線活兒，俺就幫你這個忙。可不知你要做件啥衣裳?」她就說:「我家窮，想着用這幾尺布做一件長衫，做一件短衫，再做一件床單。」蕎麥有些為難的想了一會兒說：「好吧！」
過了幾天，這老太太去了姑娘家，蕎麥遞給她一件長衫，針線細密，衫子做得很好。但她卻裝作不高興地說：「姑娘，我叫你做三件，怎麼只做一件啊?」只見蕎麥姑娘把那衣裳抖開，架在身上說：「你看，這不是長衫嗎?」然後又把長衫的底邊折起說：「這是短衫。」說罷又把那件衣裳鋪在床上說：「這就是床單」。
老太太笑了，回家後，就備了一份聘禮，蕎麥家答應收下了。這年冬天，蕎麥和傻兒子寒露成了親。前後沒過一年，兩位老人先後去世了。在蕎麥的操持下，小兩口日子過得也很美滿。
村子裡有一秀才，看上了漂亮的蕎麥，有天他見到有點兒傻的寒露，就讓他給蕎麥捎一個禮包。回家後，寒露把秀才的禮包給了蕎麥，蕎麥抖開禮包，只見一朵花，一棵蔥，一個南瓜。蕎麥看罷，滿臉羞紅。明白這是譏笑她「聰明伶俐一枝花，竟然配個大憨瓜。」蕎麥越想越生氣，不覺心竟得了個氣結胸的病。後來病一天比一天重，不到半年就死去了。
蕎麥死後，寒露特別想念妻子。時常到她的墳地上哭一場。後來在他落淚的地方長出了一棵紅杆綠葉的草。慢慢地杆粗了，葉大了，還開出了白花，結出了三棱的黑色果實，寒露就把它叫蕎麥。並採下來撒在地里，結果成出了一大片。就在這年蕎麥熟的時候，相思成疾的寒露也死了。以後人們發現這蕎麥也怪，總在寒露節前熟。人們都說,這是蕎麥和寒露夫妻情重的緣故。
也許這是善良的人們表達自己美好愛情的一種願望。但無論怎樣，這種故事，傳播的很廣。
其實關於蕎麥，老師講過的一個故事讓我記憶更深刻。說有一老人，省吃儉用的供養自己的兒子念書。後來兒子中了舉人，再也沒有回家，差不多跟父母斷了關係。後來出差路過老家，他也想回家看看。在離家不遠的蕎麥地里，看見一老人鋤草。他就在地邊上大聲的喊「老頭兒，老頭兒，這紅杆杆綠葉葉是啥東西。」老人覺得聲音有些熟，直起身子，見是一騎着高頭大馬的官員，一愣。再細一瞧，嘴都差點兒氣歪了。這不正是中了舉人再沒回來的兒子嗎？老人順手抄起捆草的繩子，就向這忤逆兒子掄去。兒子身上吃痛，慌亂下馬，正要訓斥，再一看是自己的老爹，就大聲地求饒「爹啊，別打了，別打了，蕎麥地里打死人哩！」故事戛然而止，似乎再也沒有下文，但這個故事時常會從自己的腦海里冒出來。
另外還有一句廣為流傳的話是：離開狗屎不種蕎麥。至於說什麼理由，誰也不知道，祖祖輩輩傳下來都這麼做。不過據說現在，隨着肥料的使用，人們種蕎麥時，再也不用狗屎了。結果這句話又傳成：離開狗屎還不種蕎麥了？好像有別把自己太當回事的意思。
在我坐的台階的旁邊，閒坐的兩位老漢支張小桌，在下棋。兩老漢都是黑衣青褂，鬍鬚花白，只是一胖一瘦。看樣子他們下棋很隨意，一邊走棋，一邊聊天。似乎在意的不是誰在棋上的贏輸，而是相互的聊天。一位長像削瘦的老人還不時的抬起頭來，看看那個炸油圈的年青女人，臉上呈現出一種欣慰的表情。我忽然發現，他們倆的長相很像。
漸漸地，從兩個老人的聊天裡，我聽出來了，他是那年青女人的父親。而且從兩個老人的對話中，也聽出了一個關於他女兒的故事。
原來他家在大山里，那裡缺水，但不缺地。山地最適合種的是蕎麥。每年秋收後，他就把蕎麥販進城裡。他聽城裡人說：蕎麥能降血脂，降血壓，甚至蕎麥皮的枕芯還能清腦活血，有助睡眠。這些他都不知道，他知道的就是自己販蕎麥的生意一直比較好！後因人手不足，就時常帶上自己沒考上學的女兒。
那時的女兒年青漂亮，高挑秀氣。真像山樑上開的艷麗的蕎麥花一樣，人見人愛。來說親的人，多的差點踏破了門檻。可女兒誰都看不上，後來才知道，女兒不知着了什麼魔，竟看上了後山樑上王瘸子家念書的二小子。
那是一家什麼樣的人家啊！王瘸子常年在鄉里的集市上給人修配個鑰匙，補個鞋，換個拉鏈什麼的，根本掙不了幾個錢。家裡的幾畝地，全靠他眼神不怎麼好的老婆子和幾個娃娃。好在王瘸子幾個念書的娃娃都爭氣，竟先後都考上了學。正因為這樣，原本不富的家，就變得更窮了。每年快到開學時，王瘸子就山前山後，近村四鄰的，到處求爺爺告奶奶的借錢。那時周圍的人誰見了一提王瘸子，嘴邊的話題是：這王瘸子借的錢，今年還上，怕難了。
當時他家的情況還比較好，只有這麼一個女兒，所以零花錢什麼的，從來沒有缺過。可不知從什麼時間起，女兒不時的向自己要錢，有時還背着自己向她媽要錢，還讓她媽別告訴父親。有時做生意的找的一些零錢，她也不給父親交了。剛開始，他認為女兒大了，可能是給自己買東西了。可時間一長，他發現她要了那麼多錢，給她自己也沒買什麼東西。後來還是她媽心細，說村裡有人發現女兒把錢都給了王瘸子上大學的二小子。把他氣得夠嗆，勸過女兒，罵過女兒，有天還生氣的掄了女兒一巴掌。可女兒像鐵了心似的，比父親還犟，越攔着，她越偷着給。真的是女大不由父啊！那就隨她吧，只要她高興。該說的說了，該勸的勸了，再不好，也怨不着我們老兩口了。以後享福受罪那就是她的事了。
好在王瘸子的二小子不僅書念的好，除去家裡窮，人品長相都不錯。更主要的是他對女孩也不錯。做父親的能看出來，只要是自己和老婆子說起王瘸子二兒子的名，女兒就會立即支起耳朵聽着。而且每年寒暑假放學時，女兒總會找個藉口去王瘸子家待會兒。而一回到家裡，就會從臉上往外溢着一種說不出的高興，那時家裡有什麼活兒，女兒都搶着干，跟平時像換了個人似的，也特別聽話。
過了兩年，王瘸子的二小子畢業了，分在了鎮中學。這時段女兒三天兩頭往學校跑，有天晚上說去看電影還沒回家。做父親的怕兩個娃娃沒結婚讓人說閒話。就拉下臉，催着讓王瘸子家來提親。雖說那小子也有了工資，可王瘸子家沒有什麼家底兒，還欠着一屁股帳。自己不僅沒要到一分錢的彩禮，還給了很多陪嫁。誰讓是自己最疼愛的女兒呢？
婚後他們日子過的還是緊巴點兒。因為女婿還得從工資里省出一份錢來，供養他最小的弟弟上學。不過好在這兩個娃娃都是過日子的人，雖然生活不寬裕，但女婿心疼女兒，女兒更心疼女婿。看到女兒時常高高興興地挎着女婿回家，自己也覺得這門親事結對了。
可誰知沒多多長時間，王瘸子和他那眼神不好的婆姨，竟一個癱了，一個病了。把兩個娃娃拖累得都不像人樣了，才撒手歸去。這不僅讓兩個娃娃欠了一屁股帳，還要替他們供養上大學的小弟弟。
要說這兩個娃娃遇上的事，做父親的這輩子都沒碰到過。他看着心疼，不時的偷着給女兒塞點兒錢，誰知女兒竟把錢全給了女婿。
家裡攤上這麼大的事，可兩個娃娃在父親面前從沒埋怨過，也從不伸手向他借錢。碰上逢年過節的，還總給父母買點兒東西。這讓父親覺得給他們做點什麼好，既能幫着點他們，還不能讓女兒女婿看出來。
他和老婆子一商量，就賣了家裡的東西，在鎮裡離車站近的地方買了房。一是這裡做生意的機會比較多，二是還能常見到女兒。他見這幾年種蕎麥的少了，但喜歡吃蕎面的人越來越多了。特別是聽一個老中醫說，蕎麥的谷蛋白含量很低，並含有豐富的膳食纖維，是大米的10倍。他就動了心思，買了三輪車什麼的，跟女兒商量着賣蕎麥油圈，如果生意好了，還可以捎帶着賣其它什麼的。女婿也特別同意，說怕他上班了，女兒一個人待在家裡悶的慌。老人說着，竟伸手捊了自己下巴上幾根不長的鬍子，看來是下了很大決心。
李時珍在《本草綱目》里說蕎麥能煉五臟滓穢。就是人們常 說的，若有腸胃積食者，吃蕎麥麵就能消去。看來蕎面真的是好東西。
王禎在《農書》也提到蕎麥∶ 磨而為面，作煎餅，配蒜食。或作湯餅，謂之河漏，以供常食，滑細如粉，亞於麥面。南方亦種，但作粉餌食，乃農家居冬谷也。現在來看，蕎麥麵不僅能做成油圈。更能做成煎餅、湯餅、涼粉之類。還有西北人最愛吃的攪團或餄烙，只是在這幾年來，蕎面油圈，常能勾起自己胃中的那種饞蟲。
老漢給女兒出了主意，就先試着在車站旁臨時搭了個攤點賣蕎麥油圈，沒想到幾天下來，生意還挺火的，有時人多時，還得排隊。雖然老漢給女兒幫不上什麼忙，他也就是在附近處坐着待會兒，或讓女兒指使着拿個什麼東西。但當老漢看到女兒光鮮的臉和偶爾傳來清脆的笑聲，老漢也笑了，笑時，竟還從他眼眶裡的滾出了幾顆眼淚。這讓我想起了小時侯燒蕎麥杆時，冒出的濃煙往往嗆的自己鼻涕一把淚一把，但自己心裡高興。因為那時我一直在想，古代烽火台上的狼煙，應該燒的蕎麥杆，而不是狼糞。那裡還會有那麼多的狼糞呢！
正想着，車來了，我向車走去。回頭看了眼那個忙碌的年青女人，眼前竟閃現出山坡上那一片一片的粉白蕎麥花，開的那樣嬌艷，那樣芳香！不自覺的吟出了不知誰寫的詩句「曉日晴明陂更闊，風吹蕎麥蜜花香。」[1]