娃娃菜燴玉子豆腐檢視原始碼討論檢視歷史
| 娃娃菜燴玉子豆腐 |
娃娃菜燴玉子豆腐
最近幾天吃的肉有點多，又是豬腳又是滷牛肉，今天吃點清淡的。冬天適宜多吃點白菜，清淡又養生。娃娃菜是微型大白菜，口感脆嫩，再加上玉子豆腐和新鮮香菇，鮮嫩咸香，特別適合老人和小孩。
原料：娃娃菜、玉子豆腐、新鮮香菇、胡蘿蔔、小蔥、姜、玉米澱粉、味達美臻品蚝油、味達美臻品特級生抽、油。
做法步驟：
第1步、食材準備好。玉子豆腐切1厘米厚的塊，新鮮香菇和娃娃菜洗乾淨切小塊，胡蘿蔔切丁。
第2步、姜和小蔥切碎。
第3步、鍋燒熱，倒入適量油，先將玉子豆腐煎至兩面微焦，然後盛起備用。煎過的玉子豆腐更香，嫩麻煩不煎也行，就是沒這樣好吃。
第4步、再倒一點油，下薑末煸炒幾下。
第5步、先倒入香菇和胡蘿蔔丁煸炒一分鐘。
第6步、接着下娃娃菜炒至變軟。
第7步、倒入適量水沒過食材，有高湯更好。加入1湯匙蚝油。
第8步、再加1湯匙生抽，攪勻，蓋上燉煮兩三分鐘。
第9步、倒入前面煎好的豆腐再燉煮兩分鐘。
第10步、取一個小碗，2小勺澱粉加小半碗水調成澱粉水。
第11步、倒入澱粉水，再煮一會煮到澱粉水變透明。
第12步、起鍋裝盤，灑上蔥花就好了。
小貼士
1、玉子豆腐也叫日本豆腐、雞蛋豆腐，其實主要就是雞蛋做的，比較鮮嫩，不用這個就用普通豆腐也行，建議用嫩一點的豆腐好吃。2、配菜可以隨自己喜好加點番茄豌豆金針菇等，家裡有什麼放什麼。3、還可以加點肉末蝦仁海米瑤柱火腿等，營養更豐富。[1]