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薑汁西芹檢視原始碼討論檢視歷史

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 薑汁西芹

 

 

 

芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。

中文名

薑汁西芹

目錄

營養分析

食材明細

做法

營養分析

1. 芹菜的平肝降壓作用,主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分,動物實驗證明對、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2. 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安神的作用,有利於安定情緒,消除煩躁。

3. 芹菜含有利尿有效成分,消除體內鈉瀦留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

4. 芹菜含量較高,能補充婦女經血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。

5. 芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化,神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

6. 芹菜的葉、莖含有揮發性物質,別具芳香,能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內的酸性物質,對預防痛風有較好效果。

7. 芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進人的性興奮,西方稱之為「夫妻菜」,曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現,常吃芹菜能減少男性精子的數量,可能對避孕有所幫助。


食材明細

西芹 適量

姜 適量

滷水花生 適量

陳醋 適量

生抽適量

雞精 適量

鹽 適量

香油 適量

做法

1.所需原材料,西芹,姜,滷水花生

2.製作滷水花生最好是頭一天晚上做好,以便花生更入味,洗乾淨的花生米放入鍋內加適量的鹽和一顆大料煮15分鐘,放涼後放入冰箱冷藏(煮花生的水不能倒掉一起保存),用時取出即可。

3.西芹洗乾淨後斜刀切成小段(斜刀切的芹菜橫切面大更易入味),姜切末。

4.取一小碗調料汁,薑末,生抽3勺,陳醋3勺,香油1勺,鹽和雞精少許。

5.下面開始焯芹菜,等鍋里的水燒開後再下入芹菜,煮2-3分鐘即可撈出。

6.把芹菜和調好的料汁還有滷好的花生(鹵花生的水不要)拌勻即可上桌[1]

參考文獻