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| 始興石斛 |
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中文名:始興石斛 品質特點:質地堅實， 莖幹光澤，咀嚼粘稠 地理標誌:國家質檢總局 地理標誌產品 批准文號:國家質檢總局 公告2015年第143號 批准時間:2015年12月04日 |
始興石斛(shǐ xīng shí hú)，學名 Dendrobium shixingense Z. L. Chen，廣東省始興縣特產，中國國家地理標誌產品。 南朝華陽隱居陶弘景在整理古代《神農本草經》中云：「今用石斛，出始興。」後人把始興出產的石斛稱為始興石斛。 據《廣東省始興縣誌》記載：「石斛產天柱峰者為最良，色黃而莖卷，故有金釵石斛、耳環石斛之稱，亦為始邑特產，每年浙江人來采」。1986年始興縣開展全縣藥材資源普查工作，在中藥資源普查名錄中，記載着始興石斛分布於始興縣各山區鄉鎮。 2015年12月04日，原國家質檢總局批准對「始興石斛」實施地理標誌產品保護。 [1]
始興石斛產品特點
始興石斛質地堅實，莖幹光澤，咀嚼粘稠，能鮮榨，清香味甘，具有滋陰益氣，補五臟虛勞，提高人體免疫力的保健功效，為「藥中上品」男女老少皆宜，適合長期使用，是養生佳品。始興石斛是一種道地藥材，可藥用、吃用，也可觀賞。藥用可配藥，做保健品；吃用可煲湯、泡茶、浸酒、配菜等；還可作花卉觀賞。
（1）鮮品
①鐵皮類：節明顯，有黑環。葉鞘包裹的鮮條多呈葉鞘的顏色，撥開葉鞘，莖多呈綠色或紫色，節間色較深。外表無氣味或帶青草氣味。味道淡或微甜，嚼之初有滑膩感及粘稠感，無渣。
②兜唇類：表面綠色或黃綠色，略具青草香氣，味淡或微酸、苦，嚼之初有粘滑感，嚼後有纖維。
（2）干品
①鐵皮類：表面暗黃綠色或金黃綠色，有細縱皺紋，節明顯。質堅實，略韌，不易折斷。氣微，味淡，嚼之初有滑膩感及粘稠感，無渣或渣少。
②兜唇類：繞緊密，顆粒均勻整齊，多數可見3至5個旋環。
（1）鮮品
①鐵皮類：水分（%）≤ 85。
②兜唇類：水分（%）≤ 88。
（2）干品
①鐵皮類：水分（%）≤12，多糖（%）（以葡萄糖計）≥25。
②兜唇類：水分（%）≤14，多糖（%）（以葡萄糖計）≥8，總生物鹼（%）≥0.025。
石斛是常用的中藥材，收載於歷版《藥典》，主要以新鮮或乾燥莖入藥。其中鐵皮石斛擁有2000多年的藥用歷史了。早在秦漢時期，中國第一部藥用專著《神農本草經》就將其列為「藥中上品」；唐代道家經典著作《道藏》將鐵皮石斛列為九大仙草之首。自唐宋以來，鐵皮石斛列為貢品，素有「千金草」、「植物黃金」、「救命仙草」的美譽。始興石斛有益胃生津，清熱解毒等功效，藥用價值極高。
始興石斛產地環境
獨特的氣候條件形成始興石斛獨特的品質
始興縣地處中亞熱帶季風氣候區，熱量充足、雨量充沛、冷暖交替明顯、夏長冬短、春秋過渡快、地區氣候差異大等特徵，年平均氣溫19.6℃，無霜期292天，日照1518.8小時，最熱月為7月，平均氣溫28.4℃；最冷月是1月，平均氣溫9.7℃。年均濕度79%，年均降雨量1552.2毫米。為始興石斛多糖、甘露糖等營養積累提供特有的氣候條件。
得天獨厚的林業資源形成始興石斛獨特品質的保障
始興縣江河水質達國家地表水Ⅰ-Ⅱ類標準，大氣環境質量常年保持二類區標準，森林覆蓋率達75.7%，林木綠化率76.6%，林地綠化率91.7%，活立木總蓄積量1248.9萬立方米，均居廣東省之冠。始興石斛生產基地的江河水質達國家地表水一類標準，大氣環境質量常年保持一類區標準，是形成始興石斛獨特品質的保障。
始興石斛歷史淵源
始興歷史悠久，是粵北第一古郡，三國吳永安六年（263年）置始興縣。 《本草綱目》記載：「今用石斛，出始興」，可見始興石斛應用歷史悠久，始興石斛出始興。
據民國十五年（1926年）《廣東省始興縣誌》記載：「始興石斛產天柱峰者為最良，有始興鐵皮、兜唇、金釵、耳環石斛之稱，亦為始邑特產，每年浙江人來采。」
始興石斛大致經歷了四個階段的發展：
1、庭院式種植 一千多年來，始興人常把始興石斛當作觀賞性花草或藥材種植在自家的庭院內。
2、小規模種植 20世紀80年代，始興人開始開發野生始興石斛資源，嘗試小規模種植始興石斛。全縣累計種植始興石斛80多畝。由於缺乏苗木繁殖技術和規範化生產栽培技術，苗木繁殖緩慢，擴大再生產的難大。 1986年，始興縣開展全縣藥材資源普查工作，在中藥資源普查名錄中記載，始興石斛分布於始興縣各山區鄉鎮，有始興鐵皮石斛、始興兜唇石斛、始興金釵石斛、始興耳環石斛等品種。
3、產業化設施種植 2012—2014年始興石斛生產企業嚴格執行《始興石斛質量技術規範》和《始興石斛》的地方標準（見附件8），從「苗木組培——設施栽培——採收」的技術含量實現質的飛躍，始興石斛進行產業化設施種植。至2014年，全縣累計種植始興石斛1250畝。
4、可持續發展 自2015年開始，始興石斛以「公司（或合作社）+基地+農戶」為模式，以《始興石斛質量技術規範》和《始興石斛》為地方標準，建立始興石斛生產基地、苗木組培基地，形成生產、加工、銷售、研發一條龍服務體系，始興石斛產業進入可持續發展階段。
始興石斛生產情況
2015年，始興石斛累計種植始約1250畝，年產始興石斛鮮條265噸。
始興石斛產品榮譽
2015年12月，國家質檢總局2015第143號公告正式批准「始興石斛」為國家地理標誌保護產品。
2017年02月，中國中藥協會授予「中國始興石斛之鄉」的稱號。