好吃不過拉麵檢視原始碼討論檢視歷史
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《好吃不過拉麵》，副標題：知日53，出版社： 中信出版集團 ， 中信出版社，ISBN：9787508689937。
中信出版社成立於1988年，隸屬於中國中信集團有限公司，是國家新聞出版署批准成立的第一家由中央企業主管、主辦的圖書出版機構，擁有圖書[1]、報刊、電子、音像和網絡出版及批發零售全牌照。2008年，中信出版社改制為中信出版股份有限公司；2013年發展為中信出版集團[2]。
內容簡介
專門關注日系內容的超人氣品牌「知日 ZHIJAPAN」推出《知日》特集第53彈《知日?好吃不過拉麵》特集！
＊探尋全日本的美味拉麵+名店拉麵指南，開啟一趟平凡而溫暖的拉麵之旅；
＊對話一風堂與大勝軒，向世界傳遞拉麵的喜悅與魅力；
＊*拉麵食器+超級拉麵食譜大公開！
＊速食拉麵測評+拉麵與酒的百分速配指南，不僅好吃，還很好玩！
＊了不起的拉麵職人與世界各地的拉麵體驗。
一本《好吃不過拉麵》，將與你一同探討讓拉麵美味的奧秘！
作者介紹
受訪人
工藤智
株式會社力之源營業企劃部部長，有着一風堂海外店多年工作經驗。*家一風堂於1985 年由河原成美在福岡市中央區大名創立。一風堂不僅在日本本地開設了眾多分店，在世界範圍內也開設了一百多家分店。但是與一般的連鎖店不同的是，一風堂每一家的店面裝修都稍有不同，尤其是海外店鋪，會根據當地的地方特色，對經營方針和空間設計做出相應的調整。
飯野敏彥
現東池袋大勝軒繼承人、主理人。大勝軒由被稱為「蘸面之父」「拉麵之神」的山岸一雄創立於1961年，其招牌特製蘸面在短時間內迅速得到市場認可，大勝軒也成為人氣拉麵店。
齋藤一將
鳴龍店長。新宿料理師專門學校畢業後，曾就職於東京都內某酒店的中華料理店。懷着「擁有自己餐廳」的理想，29 歲時開始學習制面。之後先後擔任某拉麵店東京表參道和香港分店的廚師長，歸國後獨立。2012 年5 月在東京大冢創立創作面工坊鳴龍。作為店長每天早上親自製面，並耗費9個小時製作湯底。經過不懈努力，鳴龍成為拉麵界的人氣店鋪，並於2017、2018 年連續兩年被評為《米其林指南東京》一星餐廳。
小川寬人
從事於新橫濱拉麵博物館營業戰略事業部，主要負責館內的活動提案、採訪對接以及相應的公關活動。新橫濱拉麵博物館，是一家以拉麵為主題而開設的主題公園式博物館，位於JR 新橫濱車站旁，徒步5 分鐘即可到達。在這裡，人們不僅能夠了解到拉麵的歷史、各時期不同的拉麵種類，還能一站式品嘗來自日本各地的着名拉麵。
小川寬人
從事於新橫濱拉麵博物館營業戰略事業部，主要負責館內的活動提案、採訪對接以及相應的公關活動。新橫濱拉麵博物館，是一家以拉麵為主題而開設的主題公園式博物館，位於JR 新橫濱車站旁，徒步5 分鐘即可到達。在這裡，人們不僅能夠了解到拉麵的歷史、
各時期不同的拉麵種類，還能一站式品嘗來自日本各地的着名拉麵。
筱原賢次
Marubun 專務代表，Marubun是1891 年創立於九州佐賀縣的有田燒商社。一直以來以來致力於有田燒的推廣和創新，商社麾下有「DanieDayasueStyle」「ZEPHYR」「究極的拉麵食器」等多個產品系列。
清野烈
馬子祿牛肉麵日本店店長，大學時代在北京度過。因歸國後久久不能忘記在中國吃過的蘭州拉麵，又苦於在日本吃不到，便有了自己開一家蘭州拉麵店的想法。一開始自己嘗試製作，但由於缺乏拉麵技巧和藥膳配方難以成功，而後選擇去中國蘭州修行。在當地品嘗過幾十家店之後，決定了要去*美味的馬子祿學習的想法。起初遭到拒絕，但其多次到訪的誠意*終打動了店主，得以學到包括拉麵、做湯、辣油在內的全部技術，*終成功在日本開店。
荻野NAO 之
1975 年出生於東京，畢業於名古屋大學理學部，NPO 日中寫真文化交流協會會員。以「蒙古人種文化圈的生活」為拍攝主題，採用紀實藝術的形式，記錄人物「美的瞬間」。2008 年全世界同步發行寫真集A Geisha's Journey，同年10 月作為日本代表參加烏茲別克斯坦的國際寫真節Tashkentale2008。其作品曾在故宮攝影展《2008 中國》展出。
Regulars撰稿人
彼得貓（彭永堅）
從佛山、東京、廣州到上海，一直生活在外，洞察力屬於AB 型。《周末畫報》前全國創意總監，南方電影論壇、廣州書墟發起人，於2009年創辦彼得貓? 古本店。
田園
1965 年生，詩人、翻譯家、日本文學博士。城西國際大學教授，出版有詩集、文學專着和譯着二十多種。
特別鳴謝
新橫濱拉麵博物館、一風堂、大勝軒、鳴龍、M a r u b u n 、馬子祿、工藤智、飯野敏彥、齋藤一將、小川寬人、莎拉·岡薩雷斯、清野烈、筱原賢次、荻野N A O 之、長嶋R I K A K O 、原口純子