奧爾良炸雞球檢視原始碼討論檢視歷史

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奧爾良炸雞球，主要是由雞胸肉製作，同時加入奧爾良雞翅醃料，味道可口，頗受大家喜歡。

主料

雞胸肉兩條約220克；奧爾良雞翅醃料；新鮮九層塔5克。

做法

1、雞胸肉洗淨去膜，切成2厘米左右的小塊兒；

2、用15克奧爾良雞翅醃料，鹽半小匙，15ml米酒，生粉1小匙，蒜蓉少許，蛋液少許，拌勻醃製約半個小時。

(沒有這種奧爾良醃料的話，可以用生抽，白糖，鹽，白胡椒粉，辣椒粉等調料混合調製）

3、然後在雞肉上撒適量番薯粉。

4、鍋內放油燒熱，下雞肉塊中火炸至金黃即可撈出控油。熄火，利用鍋內的餘溫，將九層塔放入迅速過油約2秒鐘後撈起。（九層塔那誘人的清香瞬間瀰漫到整個廚房；注意：可千萬別炸久了！~另外，也要注意提前擦乾九層塔上的水分，以免炸的時侯爆出油滴）

視頻

新奧爾良炸雞翅炸雞腿炸魷魚製作過程