奔馬鍋巴
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奔馬鍋巴是陝西和四川特產。的大家族,如果中國的鍋巴來自陝西和四川成都,那麼甘肅的鍋巴則始於涼州。武威是甘肅省第一家引進技術,生產「奔馬鍋巴」的地方。涼州「奔馬鍋巴」有麻辣、五香、牛午肉鍋巴等系列產品。產品選用銀川精大米、高級植物油等原料,引進先進調味技術,經特殊工藝處理,保持名菜風味,營養豐富,香酥可口,餘味深長。
在中國傳統文化[1]中,以人為本的思想占有舉足輕重的地位。早在西周時期,就形成了人本思想。《黃帝內經》有云:「天覆地載,萬物悉備,莫貴於人。」強調了人在社會發展中的重要性。節日飲食文化以人的物質需求和精神需求為出發點,形成了一系列的飲食民俗活動,體現了人們對物質和精神生活的追求[2]。
目錄
特產簡介
奔馬鍋巴的歷史始於甘肅省武威市涼州地區,是武威市引進技術生產的特色美食。如果中國的鍋巴來自陝西和四川成都,那麼甘肅的鍋巴則始於涼州。武威作為甘肅省第一家引進技術的地方,成功生產出了「奔馬鍋巴」。奔馬鍋巴大家族包括麻辣、五香、牛肉鍋巴等系列產品,這些產品選用銀川精大米、高級植物油等原料,引進先進調味技術,經過特殊工藝處理,保持了名菜風味,營養豐富,香酥可口,餘味深長。
奔馬鍋巴的製作工藝流程包括淘米、煮米、蒸米、拌料、壓片、切片、油炸、噴調料和包裝等多個步驟。其中,拌料時會加入起酥油或棕櫚油和澱粉,使炸出的鍋巴更加香酥可口。
作為武威市的特色美食,奔馬鍋巴不僅在當地深受歡迎,也吸引了眾多遊客前來品嘗,成為武威市的一張美食名片。
參考文獻
- ↑ 100種 · 真正的中國傳統文化,搜狐,2017-12-13
- ↑ 中國的傳統節日為什麼都和吃相關?,搜狐,2024-09-18