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| 多層油酥餅 |
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中文學名:多層油酥餅 |
涼水加入發酵粉，攪拌化開，放入麵粉和成麵團。靜置發酵至兩倍大。將發酵好的麵團揉成光滑的麵團，擀成長方形的餅。
中文名 多層油酥餅
面 團 清水150克、發酵粉2克、麵粉
油 酥麵粉20克，食用油40克
餡 料西芹、雞胸、胡蘿蔔、雞蛋等
麵團：清水150克、發酵粉2克、麵粉300克。
油酥：麵粉20克，食用油40克。
餡料：西芹、雞胸、胡蘿蔔、雞蛋、蔥、姜、鹽、雞精、白胡椒粉、色拉油、澱粉
做法
1、涼水加入發酵粉，攪拌化開，放入麵粉和成麵團。2、靜置發酵至兩倍大。
3、將發酵好的麵團揉成光滑的麵團，擀成長方形的餅。
4、麵粉和食用油和成油酥。
5、將油酥均勻刷子餅上。
6、將餅像疊被子一樣疊起來。
7、用叉子在上面扎眼，防止起泡。
8、再次擀成長方形餅。
9、再次刷油酥。
10、再次疊起來。
11、這次不要擀，用手輕壓。
12、壓到合適的大小，用刀切成三塊。
13、平底鍋燒熱，倒入少許油，將餅放入，烙至兩面金黃色即可。
餡料做法
1、雞胸肉切絲，放入鹽、白胡椒粉、澱粉，抓勻。
2、胡蘿蔔切絲，西芹切段，雞蛋液中加入少許澱粉，將其煎成蛋餅，切絲。
3、平底鍋燒熱，倒入油，放入蔥薑絲，煸炒。
4、放入雞胸肉絲，煸炒。
5、放入胡蘿蔔絲。
6、放入西芹段，煸炒。
7、煸炒至菜軟，加入鹽。
8、放入蛋絲。
9、煸炒，放入雞精，攪拌均勻。
10、將餅夾餡，開吃嘍！<ref>多層油酥餅,百度, 2012-03-24<ref>