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培根奶油意大利麵

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培根奶油意大利麵是一款以蝴蝶面、綠花椰菜、培根為主要材料的麵食，

調料是大蒜、奶油白醬等，通過水煮的方式做成。

中文名培根奶油意大利麵

分 類面點

口 味香味主要食材蝴蝶面，綠花椰菜

原料調料

蝴蝶面 200公克， 綠花椰菜 150公克， 培根 180公克，

大蒜 2瓣, 洋蔥 1/4個, 高湯 150公克,

奶油白醬 80公克, 鮮奶油 60公克, 奶油 50公克,

帕梅善起司粉 10公克， 巴西利 10公克, 鹽及胡椒粉 各少許,

製作流程

1. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入蝴蝶面煮10～12分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。

2. 先將花椰菜莖部去皮切成小朵花狀後，以加了鹽的滾水稍微氽燙一下後再浸泡在冷水中備用。

3. 將培根切成條狀、大蒜切末、洋蔥切丁備用。

4. 平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化後，放入大蒜末炒香，再加入培根炒至培根白色部份變透明時，

加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入高湯、奶油白醬以小火煮滾。

5. 撈起作法1的蝴蝶面放入作法4的醬汁鍋中煮1～2分鐘，再加入鮮奶油及花椰菜續煮1～2分鐘後，

當湯汁變濃稠時再加入起司粉拌炒一下，即可起鍋裝盤。

可將完成的意大利麵裝入烤模中，並於上層撒上150公克的比薩起司絲後，放入烤箱，以220℃烤15～20分鐘（烤箱要預熱），

直到上層的起司熔化呈金黃色後出爐，即為「焗培根奶油麵」。