垣曲飯-米粸(王娟娟)檢視原始碼討論檢視歷史
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《垣曲飯-米粸》是中國當代作家王娟娟寫的散文。
作品欣賞
垣曲飯-米粸
米粸是垣曲的主食，心心念的飯。尤其是上了年紀的人，無論在哪裡，只要能吃到一碗米粸，感覺就回到了家鄉，看到了老屋，回到了童年。但是，許多年輕人忙碌得沒有時間學，從進入學校讀書就開始奮鬥，畢業後又進入社會奮鬥。一晃進入而立之年，一晃四十掛零了。父母親年紀大了，有的已經不能自理，需要年輕人照顧，想吃一口家鄉飯，想吃一口米粸。這些上有老下有小的年輕人，已經步入不惑之年，孝心滿滿。
這又是一年的臘月，又快過春節了。我做一碗米粸，慰勞一下想吃的胃，饞了很久的嘴巴。我把做米粸的方法，簡單總結一下，以便大家學着做。十多年前，在百度貼吧垣曲吧，我就曾開設過主題帖子，教你做垣曲飯菜，也曾發到自己的QQ空間。
做米粸時，水要多添一些，因為熬米、煮菜都需要時間，水會自然減少。如果是做一碗飯，要添兩碗水。
一是鍋里放入水，開火後，放入一小勺子（吃飯用的小勺子)小米；水開後，放入胡蘿蔔皮切成片、白蘿蔔皮切成片、綠色小白菜葉子切成小塊；米和菜熟了後，再放入，提前做好的面；面熟後，放入咸鹽。
臘月二十三是小年，大家做胡蘿蔔、蘿蔔餃子餡，會用削皮刀，削掉的蘿蔔、胡蘿蔔皮，就成了無用的，煮着吃是最合適的。當然，也可以用胡蘿蔔、蘿蔔，切成片，不要太薄。如果想吃兒時的味道，鍋里只放咸鹽，千萬別放其他調料。
現在很多人，想吃兒時的飯菜，無論怎麼做都做不出來，父母親當年做的飯菜味道。其實，過去的飯菜，熬到位，只放一把咸鹽，便會找到兒時的味道。兒時的飯菜，就是一個簡單。不要用而今，複雜的調料，做出來的飯菜，便是兒時的味道。
如果你喜歡垣曲飯菜，想吃兒時的飯菜，可以關注我經常發在朋友圈的原創文字。
米粸飯，一個字香，兩個字美味，三個字想家了，四個字我要回家。[1]