土豆芸豆燜面檢視原始碼討論檢視歷史
| 土豆芸豆燜面
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食材
主料
500g麵條200g肉300g芸豆500g土豆
配料
適量干辣椒 1個八角 2片香葉 少許醬油 2勺豆瓣醬 適量油 適量精鹽 適量水 適量大蒜
製作步驟
1將原料準備好
2將肉切成塊
3加少許醬油入味
4芸豆洗淨後用手掰成段
5土豆去皮後切成塊
6鍋中油熱後，先將入了底味的花肉倒入煸炒
7待肉表面變白
8將辣椒、大料、香葉倒入炒香
9將芸豆倒入，炒至斷生
10將土豆塊倒入
11加2勺豆瓣醬
12倒入適量水，水要高出菜
13加一勺鹽
14開鍋後，將鍋中的湯盛一小碗出來
15將麵條抖散後，均勻的放在菜上
16待鍋中湯汁差不多收干時，將提前盛出的那碗湯倒入，使麵條均勻的吸收湯汁
17待鍋中湯汁再次收好時，關火，將蒜末放入即可食用
小貼士
1，蒜末關火後加，才會有濃郁的蒜香味
2，麵條可以先在鍋中蒸熟，再加到菜中