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土豆濃湯

土豆濃湯是一道常見的家常菜，營養美味，老少皆宜，且製作簡單，不失風味。下面一起來看看土豆濃湯的做法。

中文名土豆濃湯

口味咸鮮適口、湯汁濃郁

主要食材土豆

輔料小蘑菇、牡蠣肉

材料：土豆1個、小蘑菇5朵、蛤蜊肉1/2杯

調味料： 1、麵粉3大匙、奶油3大匙、鮮奶1小盒

2、鹽1茶匙、胡椒粉少許

1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟後，放至稍涼再切丁；新鮮小蘑菇用鹽水燙熟，再沖涼切片。

2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒麵粉，待其微黃時加入鮮奶及4杯清水煮成濃稠狀湯汁。

3、土豆丁放入煮軟，並加鹽調味，小蘑菇片也同時放入同煮，見土豆微微溶化時，放入蛤蜊肉再煮片刻，一開即關火，撒入胡椒粉盛出食用。

1、土豆先煮熟再切丁比較好煮；生煮的話時間較長，而且一熟就糊，無法控制顆粒的鬆軟度。

2、炒麵糊時若全部用奶油很容易焦，加一點色拉油即可避免，也比較好炒。

軟爛黏糯，蔥香味濃。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物。

材料：土豆1個、培根一片、洋蔥一小塊、牛奶或奶油適量、黃油適量、鹽、黑胡椒

1、土豆洗淨去皮，切成小塊；

2、洋蔥切絲，培根切碎，切小塊或是切絲都可以；

3、鍋內放入一小塊黃油，這時要小火，黃油融化後，放入洋蔥絲，不停的翻炒，把洋蔥炒軟就行；

4、然後放入土豆塊，再炒一會，這時加入清水，水不用加太多，能基本沒過土豆就行了，加水只是為了把土豆煮軟煮爛，煮土豆的湯汁可用可不用，所以水不必加的太多；

5、煮土豆的時候開始煎培根，不用放色拉油，它自己就會出很多的油，煎的時候要用木鏟不停的翻炒，直到它的顏色變深，肉質變脆，煎的焦焦的，脆脆的，搭配濃湯吃起來會非常的香；

6、把煮軟的土豆塊和洋蔥絲盛到攪拌機里，再加一點點剩下的湯汁，一起攪打成泥；

7、把剛才打好的土豆泥湯再倒回到湯鍋中（這時的湯鍋最好是空的，不要還有剛才煮土豆剩下的湯汁），加入牛奶，最後加入鹽、黑胡椒粉調調味，一開鍋就算好了，這中間最好不停的攪拌，以免它糊底；

8、最後撒上培根就可以喝了。

1、可以在土豆湯中加入奶油，味道更加香濃；

2、新土豆去皮的小竅門：把新土豆放在熱水裡浸泡一會兒，取出再放到冷水中，就很容易去皮了。