土人蔘
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- 學名：Talinum paniculatum）別名：野人蔘、假人蔘、櫨蘭 ( 植物學大辭典、中國植物圖鑑 )、飛來參、水人蔘、參草、土高麗蔘 ( 中國藥用植物志 )、台灣人蔘、人參菜、蔘仔草、蔘仔葉、土洋蔘、東洋蔘、波世蘭、紫人參。
- 為馬齒莧科土人參屬下的一個植物種。
- 也是可食用野菜的一種，嫩的莖、葉都可以食用。
- 原產地:熱帶美州中部、南部。
- 台灣於 1911 年引入 ，鶯歌 ，低海拔山坡地 。目前在中國廣州也有生產種植。
- 分布：全島低海拔山野、荒地、庭院及其它有人煙的角落。(西非、南美洲熱帶和東南亞等地區)
目錄
特徵
- 喜高溫多濕，耐旱、耐瘠，生長迅速，少病蟲害。
- 多年生草本，全株平滑無毛，莖葉柔軟多汁，高可達 60 公分許，基部多分枝；
- 葉互生，具有短柄，倒卵狀披針形，先端銳尖，基部漸狹，長約 5~8 公分，全緣；
- 花序圓錐狀，頂生或腋生，花紫紅色，花梗細長；
- 花瓣 5 片，雄蕊多數；蒴果球形，徑約 0.4 公分，種子細小。
- 因其根與人參相似而得名。
功效與作用
- 營養價值極高,含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、維生素等營養物質。
- 含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、維生素等營養物質,可作藥膳兩用,
- 可輔助治 療氣虛乏力、體虛自汗、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症,
- 具有通乳汁、消腫痛、補中 益氣、潤肺生津等功效。
- 功效健脾潤肺，止咳，調經。
- 治脾虛勞倦、洩瀉，肺勞咳痰帶血，
- 眩暈潮熱，盜汗自汗，月經不調，帶下。
- 根為滋補強壯藥，補中益氣，潤肺生津。葉消腫解毒，治療瘡癤腫。
- 是不可多得的保健佳蔬。
- 具清熱解毒功效，對氣虛乏力，脾虛洩瀉，肺燥咳嗽，神經衰弱等有一定療效。
- 大補元氣，生津安神，強心。
- 治氣血虛損，虛勞多汗，虛脫衰竭，血壓降低。
- 潤肺止咳，治肺癆、燥熱咳嗽。
- 健脾補虛，治脾虛勞倦、洩瀉。
- 清熱斂汗，治眩暈潮熱，盜汗自汗。
- 調經止帶，治婦女月經不調，白帶。
可食用
- 採莖葉洗淨後，直接炒食或煮湯食用。
- 將嫩莖葉洗淨後用鹽醃漬成醬菜，隨時取用。
- 食味近似木耳菜、脆嫩爽口，味道清香，
- 具有補中益氣、潤肺、生津和通乳汁之功效，
- 食後能增強體質，防治流感、疲勞、暈船等。
- 其肉質根也可食，並具滋補強壯作用。
- 食用菜單如:1.炒人參菜 2.蠔油薑絲人參菜 3.人參菜排骨湯 4.涼拌人參菜根 5.人參菜涼拌雞片
可藥用
- 莖葉之鮮品搗爛後可外敷腫毒。
- 全草：利尿消腫，健脾潤肺，止咳，調經。
- 治痢疾，泄瀉，溼熱性黃疸，內痔出血，乳汁不足，小兒疳積，黃水瘡，脾虛勞倦，肺癆咳血，月經不調；
- 外用治目赤腫痛；葉：通乳汁、消腫毒。
- 治小便不利，痔瘡瘍腫毒。
有觀賞用
- 可作花壇、假山植栽，亦可作盆栽用。
- 莖葉粗壯、脆嫩、青綠。
種植
- 可用播種、扦插或分株法種植。
- 春至秋季為最適合播種時期。
| “ | 大山里叫「土人參」的野菜，是味中藥材，可健脾潤肺 | ” |
| — 上傳於 2019-03-09 科技漲姿勢 | ||
副作用
- 土人參的花就要少吃了,因為吃多了會使人變得煩躁、激動,嚴重者會導致人格解體和混亂感。
- 另一個不良後果是兒童性早熟。
- 新生兒服用人參花會出現煩躁不安、哭鬧拒乳、抽搐驚厥、心率減慢的症狀。
