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回鍋蘿蔔

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炒鍋放油燒熱，將蔥、姜，蒜下鍋炒出香味後，放入蘿蔔翻炒數次，再放入豆腐乾，倒入調料汁，加味精，勾薄芡，淋點麻油即可出鍋裝盤。

中文名

回鍋蘿蔔

目錄

1 原料

2 第一種做法

3 第二種做法

原料

主料：白蘿蔔

輔料：青蒜 辣椒

調料：鹽 油 胡椒粉 白糖 生抽 料酒 豆瓣醬

第一種做法

原料：白蘿蔔100克、麵粉25克、生粉50克、脆炸粉20克 、辣椒絲、干豆豉適量

做法：

1、將白蘿蔔洗淨後切成長方形片。

2、將麵粉、生粉、脆炸粉混合後加水，調成糊狀。

3、放入蘿蔔片，均勻裹好麵糊後放入油鍋中，炸成金黃色起鍋。

4、最後加入辣椒絲、干豆豉，炒勻裝盤即可。

第二種做法

原料：辣蘿蔔400克，豆腐乾150克。

調料：花生油、精鹽、味精、面醬、醬油、白糖、泡辣椒，辣油、胡椒、澱粉、蔥、姜、蒜。

做法：

1、將蘿蔔洗淨，切成箭頭片、條片、方片均可，用開水煮熟，冷水浸涼，瀝乾水分；豆腐乾切薄片，下開水鍋燙一下撈起過涼，泡辣椒洗淨切小片，蔥、姜，蒜均切成絲。

2、用精鹽、面醬、醬油、白糖胡椒配成調料汁備用。

營養和功效：

蘿蔔含有豐富的維生素，且能促進消化，順氣利便。有生津止渴、化痰止咳，潤肺除燥的功效。