回鍋杏鮑菇檢視原始碼討論檢視歷史
| 回鍋杏鮑菇 |
目錄
原料
做法
小貼士
主料
杏鮑菇、洋蔥、青椒
輔料
生抽、鹽、胡椒、油
做法[1]
1.洋蔥、青椒去籽切絲，杏鮑菇切薄片
2.鍋燒熱，不放油，關小火，把青椒絲煸軟，起鍋備用 鍋里放少許油，關小火，把洋蔥絲炒軟，起鍋備用 鍋里放少許油，煸炒杏鮑菇（因為菇類都炒起來都耗油，我又加了水，但每次只加一點，關小火，保證不糊鍋，幹了再加，雖然用很少油，用這個方法依然可以使杏鮑菇焦黃）
3.把鍋洗乾淨，鍋里放一點油，把青椒絲倒入翻炒一下，再依次將杏鮑菇、洋蔥倒入一起翻炒，加適量鹽、生抽，最後加黑胡椒粉，起鍋。
小貼士
1.新人不懂規矩：對於一個廚房新手，不能把握各種食材的火候時間，可以用小火慢炒，為了少油健康，可以加水利用水蒸氣的熱量，分別炒好後，再回鍋一起翻炒，加調料，起鍋。雖然大火多油可以保持食物的鮮艷的顏色，但各位妹紙，美味健康才是對我們更重要的喲，所以蒸煮、涼拌才應該是我們的菜。