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啤酒花 原圖鏈接

啤酒花 啤酒花(European hop)，別名：蛇麻花、酵母花、蛇麻、香蛇麻、蛇麻草、酵母花、野酒花、忽布花等。拉丁文名：Humulus lupulus，是大麻科、葎草屬一種多年生草本蔓性植物，啤酒花作為啤酒釀造工業中必不可少的原料之一，賦予了啤酒柔和優美的芳香和爽口的微苦味，使其在啤酒原料中占據了一塊屬於自己的領地。原產歐洲、美洲和亞洲。可用於釀造啤酒和藥用。歐洲國家採用酒花野生酵母是從18世紀開始；但是其技術只是應用於啤酒領域比較成熟；所以啤酒也叫「液體麵包」。

形態特徵

啤酒花為多年生草本植物，莖長達6m以上，全株密生細毛並有倒鈎刺。葉對生，葉柄密生細毛，並有倒鋸齒，上面密生小刺毛，下面疏生毛和黃色小油點；有柄，柄長不超過葉片；葉片紙質，卵形，寬4—8cm，基部心形或圓形，不裂或3—5裂，邊緣具粗鋸齒，上面密生小刺毛，下面有疏毛和黃色小油點。花單性，雌雄異株；雄花黃綠色，排成圓錐花序，花被片和雄蕊各5；雌花每2朵生一苞片腋部，啤酒花穗狀花序橢球形，長2.5～3cm，直徑1.5～2.5cm。苞片復瓦狀排列，約至45枚，多散落，廣卵形或卵狀披針形，頂端鈍尖，少數漸尖，基部卷迭。表面棕色或棕紅色，內表面葉脈明顯向上突起，基部包裹一枚果實，類球形，表面具縱棱，頂端具短尖；外表面基部附着紅色粉狀顆粒。果實呈球果狀，瘦果扁圓形，褐色。瘦果1或2，為增大的苞片包圍着。花期7～8月，果期9～10月。果穗呈綠色而略帶黃色時摘下，曬乾，或烘乾。

習性

啤酒花喜歡涼爽的生長環境，冷涼，耐寒畏熱，生長適溫14～25℃之間能夠正常的生長，要求無霜期120天左右。啤酒花長日照植物，喜光，夏季的強光需要適當的遮陰，春季和冬季的時候就可以直接讓它接受全日照，從而長勢會越來越旺盛，花蕾出現會更多。不擇土壤，但以土層深厚、疏鬆、肥沃、通氣性良好的壤土為宜，中性或微鹼性土壤均可。

功效與作用

啤酒花健胃消食，抗癆，安神利尿。用於食欲不振，腹脹，肺結核，胸膜炎，失眠，癔病，浮腫，膀胱炎。屬消食藥。啤酒花浸膏、蛇麻酮、葎草酮試管內能抑制革蘭氏陽性細菌的生長，對革蘭氏陰性細菌無抑制作用，對結核菌亦能抑制，對致病性及非致病性真菌及放線狀菌抑制效力極弱，或無效。啤酒花鎮靜作用。國外民間將蛇麻用於癔病、不安、失眠。釀造啤酒時加入啤酒花不僅由於其揮髮油具有香味，而且有防腐作用。

繁殖

啤酒花繁殖：地下莖扦插和綠枝扦插是兩種重要的繁殖方式，地下莖扦插是在割芽時取出部分地下莖，然後重新栽培，這種方法是目前最常用的，同時也是成活率最高的一種繁殖方式。啤酒花綠枝扦插最適合在六月份的時候進行，選擇嫩枝條直接栽種就可以了，這種方法也經常使用。