唐詩里的那些茶檢視原始碼討論檢視歷史
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唐詩里的那些茶,唐代的茶尚局限在隱遁或閒適的領域。況且在其他的主題上(美人、塞外等)茶都沒出現。即使作為官僚飲茶，也只是在自家的書齋里或在送別的宴席上，在靜寂的場面下進行。應該說這是唐代茶文化的一大特徵。
原文
(1)《洛陽伽藍記》卷二有陳慶之誣衊吳人之詞「菰稗為飯，茗飲作漿」；卷三在魏王侯間有以「酪奴」、「水厄」等隱語輕視茶的話。「自是朝貴宴會，雖設茗飲，皆恥不復食，惟江表殘民遠來降者好之。」
(2)《宋高僧傳》卷八《唐兗州東嶽降魔藏師傳》云：「釋藏師，姓王氏，趙邵人也。父為亳州掾。稚齒尋師居然慕法，而性好獨處。譙多厲鬼，持魅於人，藏七歲支影閒房，孤形迥野，嘗無少畏。至年長彌見挺拔，故號降魔藏歟!……九州靈跡罕不登。後往遇北州鼎盛，便誓依棲……尋入泰山，數年學者臻萃，供億克周，為金輿谷郎公行化之亞也。」或許他是在遊歷各地過程中掌握的烹茶技術，或在泰山以指導者身分許可、提倡飲茶而產生了特殊影響吧。
(3)《茶經》的煎茶法當時一定是最精練的方法，並且具有類似「茶道」的形式(可以看在《封氏聞見記》中陸羽和伯熊在高官前煎茶的一段話)。陸羽煎茶的水平當然不一定完善，我想將茶碾成粉，用鍋煮供飲用的形式稱為煎茶，與此相對，則是將茶末投入沸水中的飲用方法，稱為點茶，在唐代不常使用。下一章例舉的唐詩中的茶大概就是近於陸羽的煎茶法。不過《封氏聞見記》記載在首都茶店賣的煎茶具體情形怎樣嚴格說不大清楚。
(4)《陸文學自傳》(《全唐文》卷四三三)云：「始三歲，煢露，育乎大師積公之禪院，九歲屬學文，積公示以佛書出世之業。」被認為是在做寺院雜務時掌握的茶藝。在《自傳》中，陸羽以文人自任，對茶並不特別看重。
(5)《清異錄》為宋代書，所記為唐末五代之事。「生成盞」為「饌茶而幻出物象於湯麵，茶匠通神之藝也。沙門福全生於金鄉，長於茶海，能注湯幻茶。」這就是點茶，可知唐末的點茶也從佛門開始興盛的。同書的「茶百戲」、「漏影春」飲茶法基本是點茶，流行於唐末。不過這和佛教沒什麼關係。
(6)《清異錄》「吳僧文了善烹茶，游荊南，高保勉伯子季興延置紫雲庵，日試其藝，保勉父子呼為湯神。」
(7)唐百丈懷海作的《清規》已不傳，北宋長蘆宗賾制定的《禪苑清規》為最早的清規。(現存南宋盧翔刻的《重刻補註禪院清規》)，包括元代作的《敕修百丈清規，》要從中了知唐代的內容不易。在這些清規中，將茶稱為「煎點」為特徵，不知是否正確。不過為了供給僧堂中眾多的人飲茶，將水煮沸而注入茶中，或許稱為「煎點」吧。
(8)在《入唐求法巡禮記》中列舉了細茶、蒙頂茶、團茶等茶名。關於飲茶方法僅有「啜茶」。
(9)《爾雅》釋木「檟，苦荼。」郭璞注「可煮作羹飲」。《述異記》關於茶有「煎服，令人不眠，能誦無忘。」記載其有藥效的文獻很多。
(10)《太平御覽》卷八六七引《晉中興書》：吳興太守陸納招待謝安時「納所設唯茶果而已」。
(11)《茶經》七之事引傅咸《司隸教》說「聞南方有蜀嫗作茶粥賣」；《食療本草》「煮取汁，用煮粥良。」
(12)《聞崔十二侍御灌口夜宿報恩寺》：「然燈松林靜，煮茗柴門香」；《群齋平望江山》：「庭樹純裁橘，園畦半種茶」。
(13)《送陸士倫宰義興》：「淺流通野寺，綠茗蓋有春山」；《奉和杜相同長興新宅即事呈元相公》「當山不掩戶，映日自傾茶」；《秋曉招隱寺東峰茶宴送內弟閻伯均歸江州》：「幸有香茶留稚子，不堪秋草送王孫。」
(14)《寄贊上人》：「柴荊具茶茗，逕路通林丘。」《巳上人茅齋》：「枕簟入林僻，茶瓜留客遲。」又《重過何氏五首》：「落日平台上，春風啜茗時。」《迥櫂》：「強飯專添滑，端居茗續煎。」
(15)《陸文學自傳》「洎至德初，秦人過江，余亦過江，與吳興釋皎然為緇素忘年之交」。皎然比陸羽年長許多。可以看皎然的傳《宋高僧傳》卷二九。
(16)《封氏聞見記》：陸羽在御史大夫李季鄉之前表演煎茶，僅給予三十文錢，因感到悔辱而著《毀茶論》。
(17)《六羨歌》「不羨黃金疊，不羨白玉杯，不羨朝入省，不羨暮登台，千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來。」《唐國史補》記載這是陸羽悲悼智積禪師之死而作的望鄉歌。 (18)《茶經》五之煮將「湯之華」的厚薄度分為沫、餑、花。從此在唐代煎茶中，華成為最顯著的外在特徵。
(19)《茶經》七之事：「陶弘景雜錄，苦茶輕身換骨，昔丹丘子黃山君服之。」
(20)在《全唐詩》中「拍」作「怕」。在《茶經》三之造中有「拍之」，乃是將茶葉搗爛裝入模子中成為塊狀體，故正之為「拍」。
(21)在歐陽修的《歸田錄》說：小團茶二十個一斤，一個值黃金二兩。
(22)盧仝在《走筆謝孟諫議寄新茶》：「天子曾嘗陽羨茶，百草不敢先開花」、「至尊之餘合王公，何事便到山人家」。在唐代，高官給下屬賜茶已成風氣。不過在詩的領域這種情況尚未出現。
(23)《酬柏侍御聞與韋處士同游靈台寺見寄》：「各自具所需，竹籠盛茶甌」，當屬《茶經》所說的「都籃」之類。在《飯僧》中有「願師常伴食，消氣有薑茶」。在《茶經》六之飲中，有將蔥姜放入茶中合煮的記載，詩中例子不多。反過來說，一般應是什麼也不加的。《原上新居十三首》有「鎖茶藤篋密，曝藥竹床新」；《寄汴州令狐相公》有「水門向晚茶商鬧，橋市通宵酒客行。」[1]