鹹蛋黃焗四季豆檢視原始碼討論檢視歷史
鹹蛋黃焗四季豆 |
今天的這道菜酷愛鹹蛋黃的同學一定會喜歡,因為,鹹蛋黃做的一切都好吃!
鹹蛋黃餅乾、蛋黃酥、流沙包、糯米蛋、鹹蛋黃焗南瓜、茄子、豆腐、玉米粒……光想想就餓了。
至於不喜歡鹹蛋黃的同學嘛……,嗯,沒有不喜歡的。
鹹蛋黃焗四季豆,鹹蛋黃做的一切都好吃!
中文名鹹蛋黃焗四季豆主要食材四季豆,鹹蛋黃分 類焗
材料
四季豆 8兩, 鹹蛋黃 4枚, 黃油, 高湯, 鹽, 糖, 雞精,
做法
1. 四季豆擇去頭尾以及兩邊的筋,洗淨後切成半公分左右的小丁,備用。
2. 鹹蛋只取蛋黃(或使用蒸熟的鹹蛋黃),碾壓成泥,備用。
3. 燒水,沸騰後加入適量食鹽、幾滴橄欖油。
4. 將四季豆丁倒入水中,斷生後撈起,過涼開水。
5. 另起鍋熱黃油,融化後倒入全部鹹蛋黃,迅速翻炒呈油酥狀。在蛋黃中倒入少量高湯,炒勻。
6. 在鹹蛋黃倒入四季豆丁,翻炒至每粒四季豆都裹上鹹蛋黃,加入適量的糖、鹽、雞精調味。 [1]