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鹹蛋黃炒冬瓜

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鹹蛋黃燜冬瓜是以鹹蛋黃、冬瓜等食材製作的美食。

主要食材

鹹蛋黃100克，冬瓜400克，濕澱粉5克，湯200克，植物油50克

配料

蔥、姜、料酒各10克

目錄

基本內容

製作

1．鹹蛋黃切成塊。冬瓜去皮，切成塊。蔥、姜均切成絲。

2．鍋內放油燒熱，下入蔥絲、薑絲炒香，下入蛋黃塊略炒，烹入料酒及湯50克炒開。

3．下入冬瓜塊炒勻，加精5鹽、雞精和餘下的湯燒開，蓋上蓋，用小火燜至熟爛，收濃湯汁加味精，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。