鹹蛋黃冬瓜條檢視原始碼討論檢視歷史
鹹蛋黃冬瓜條 |
鹹蛋黃冬瓜條是一種特色美食。製作原料主要有冬瓜400克、熟鹹蛋黃80克等。
中文名鹹蛋黃冬瓜條
食物特點外酥里嫩,清脆爽口製作方法用鹽醃一會兒;熟鹹蛋黃壓碎。食物原料冬瓜400克、熟鹹蛋黃80克、
食物原料
冬瓜400克、熟鹹蛋黃80克、紅椒片適量。花椒、蔥末、薑末、熟芝麻、澱粉、吉士粉、鹽、植物油各適量。
製作方法
1、冬瓜洗淨,切條,用鹽醃一會兒;熟鹹蛋黃壓碎。
2、將澱粉、吉士粉拌勻成混合粉,放入冬瓜條蘸勻,入油鍋炸至金黃,撈出。
3、余油燒熱,煸香花椒、蔥姜末及鹹蛋黃末,放入冬瓜條、紅椒片炒勻,撒上熟芝麻即可。
食物特點
外酥里嫩,清脆爽口
營養價值
中醫認為,冬瓜味甘、淡、性涼,入肺、大腸、小腸、膀胱經;具有潤肺生津,
化痰止渴,利尿消腫,清熱祛暑,解毒排膿的功效。[1]