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鹹蛋皮蛋瘦肉粥

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

鹹蛋皮蛋瘦肉粥是一道由皮蛋、鹹蛋、瘦肉、大米等食材製成的粥品。

中文名鹹蛋皮蛋瘦肉粥

主要食材皮蛋，鹹蛋，瘦肉，大米

難 度普通輔 料香蔥、芫茜、油鹽醬油烹飪時間30-45分鐘

做法

瘦肉切薄片或切丁放入油鹽醬油醃製半小時備用，鹹蛋先水煮至稍稍凝固再剝殼切粒，

大米洗乾淨用少許鹽與橄欖油醃製備用、

鹹蛋與皮蛋去殼搗碎、豬肉切小粒用十三香、生抽、橄欖油、生粉醃製備用。

直接打到粥里是一坨東西了，皮蛋可以不用，不過我也是水煮後再切丁的。

大火燒開水後放入大米煲成粥，再放入鹹蛋、皮蛋煮一會，喜歡粘稠的可以煮久點。

最後放入醃好的瘦肉燙熟後灑上香蔥、芫茜，完成！

小貼士

1.瘦肉不要跟米一起煲，煮太久會變得很乾很硬，最後才放入燙熟可以保持口感。