鹹菜丁豆角涼麵檢視原始碼討論檢視歷史

鹹菜丁豆角涼麵由麵條、豆角、鹽、味精、香油組成。

主要食材

麵條，豆角，紅燒肉

輔料

蔥蒜末，鹹菜丁

麵條、豆角、鹽（可以不加）、味精、香油。

1、豆角擇去老筋，洗淨切成小丁。

2、紅鹹菜洗淨切丁，紅燒肉也切丁。

3、鍋里放少許油，油熱後放蔥蒜末爆香。

4、加入豆角炒勻。

5、放紅鹹菜丁，然後放肉丁翻炒均勻。

6、加少許鹽（因為鹹菜本身就很咸，口輕的鹽就別放了）。

7、加適量水，水量以沒過菜的一半就差不多，稍稍燜一下，讓豆角完全熟透（最後要剩些湯汁在菜里，拌麵才好吃）。

8、加一小勺味精，少許香油出鍋即可。

9、鍋里放水燒開，然後加一小勺鹽（加鹽會讓煮出來的麵條更勁道），放入麵條。

10、等到水再次沸騰的時候，加少許涼水，繼續煮。

11、如此一共反覆三次，麵條就熟了，撈出放涼開水裡過涼，澆上豆角鹵就可以吃啦。