鹹肉蒸百葉檢視原始碼討論檢視歷史

鹹肉蒸百葉

鹹肉蒸百葉是一道以五花鹹肉、薄百葉為主要食材製作的美食。

這是一道超級簡單的菜，但是味道卻震撼，造型也漂亮，適合宴客。是長三角這邊的特色菜。味道鮮香濃郁，清爽不油膩。尤其適合新手，來了客人也完全不用擔心了

中文名鹹肉蒸百葉

分類中餐

主要食材五花鹹肉200克、薄百葉2張、大香菇1隻

配料油20克、雞精粉10克、胡椒粉5克

上海青2棵，

鹽2克、芡粉少許

1、事先準備：鹹肉切薄片，高湯內加入適量鹽調勻。薄百葉捲起成筒狀，斜切成厚片

2、排入平底盤中；

3、在表面鋪上鹹肉；

4、淋入適量高湯（基本沒過百葉）

5、開水入鍋，蒸約15分鐘即可

1、百葉切成任何形狀均可，隨你喜好。

2、若使用淡味高湯，記得先將適量鹽溶解後再淋在百葉上；但調味勿重，鹹肉也會蒸出鹹味。

3、百葉很容易吸收湯汁，高湯略多加些也無妨。^[1]