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台式炒麵

目錄

材料

調味料

作法

小秘訣

油麵600克、瘦肉150克、香菇6朵、芹菜3棵、胡蘿蔔半根、蔥2根、圓白菜2片。

調味料

(1)醬油2大匙、鹽半茶匙、味精少許、胡椒粉少許。

(2)醬油2大匙、味精少許、清水1杯。

作法

1.瘦肉切絲,香菇泡軟切絲,芹菜切小段,圓白菜、胡蘿蔔切絲。

1.用2大匙油炒散瘦肉,再加香菇絲炒香,接着放胡蘿蔔絲、圓白菜絲,加入調味料炒均,再放入芹菜後盛出。

3.另用兩大匙油炒蔥段,再加入調味料燒開,放入油麵翻炒至調味料均勻並湯汁收干時,倒下先前盛出的配料拌勻即可盛出。

小秘訣[1]

1.台式炒麵一定要用油麵才地道,沒有其他面可代替。

2.配料也可以改用芹菜,豆芽或韭菜,不一定要用肉絲。

參考資料

  1. 台式炒麵,搜狗, 2017-05-30