可愛的新疆大餅(文竹)檢視原始碼討論檢視歷史
《可愛的新疆大餅》是中國當代作家文竹寫的散文。
作品欣賞
可愛的新疆大餅
雞西立交橋下西側是一個繁華的小鬧市，賣吃的、賣報的、賣鞋的、賣衣服的，加之往來逛街的，熙熙攘攘，川流不息。拐角處更是人來人往，甚至有點交通堵塞。在擺設的小攤中最多的還是賣吃的，民以食為天嘛！那些個雞蛋餅、烤腸、烤雞脖，總是在色香味上奪人眼球，散發着誘人的香氣，尤其中午餓的時候，這確實是個不小的誘惑。
在這個擁擠的角落裡，有一個簡易的小攤房，前面支起個大灶，大灶自成一口土鍋。這土鍋和東北的飯鍋形狀完全相反，東北的上寬下窄，向 外呈發散狀，便於炒菜。這個上窄下寬，上口細如瓶頸，下面寬闊如桌面，在灶底中央燃着一堆炭火，熱量轉在灶內並不出去。在這個懸崖似 的土壁上，牢牢地貼着一張張小蒲扇大的餅。乾乾的、脆脆的，泛着油黃。灶前一個高個子的新疆小伙兒，一會兒貼餅，一會抹油，一會兒又 把熟的餅勾出來，忙得不亦樂乎。小伙子頭髮剃得光光的，高高的眉骨，大眼睛，典型的新疆臉，話裡帶着濃重的地方口音，證明了這確是個 「純正」的少數民族。
少數民族自然會帶來「少數」風味兒，這個形象本身就有吸引力，加上他一直和善的表情，來買餅的人絡繹不絕，其中以女顧客居多。大家都 願意有事兒沒事兒和他聊上幾句，在視覺上都比較喜歡這個能幹的小伙子。
中國人愛湊熱鬧，一看人多自然都擠過來，何況餅又不貴，兩元錢買一個權當換換口味兒。排隊時也就順便瞅了瞅它的製作過程，只可惜隨身 帶了相機竟忘了拍，如果不再去雞西，那些油汪汪的餅只能留在記憶里了。小房子裡還有一個中等個子的新疆人，用力把面揉個透徹，再分成幾個大團。高個子把這個些大團拍成餅狀蘸上蔥末一樣的調料，再貼在一個饅頭狀的、蓋着乾淨毛巾的模具上，往灶壁上一拍，就牢牢地貼住了，接着再揉下一個。不一會兒，前一個半熟，用鈎子鈎上來，抹上油，再貼進去，再過一陣，就全熟了。鈎出來，金黃的、硬酥酥的，往玻璃櫃裡一放，就被搶沒了。味道里透着淡淡的蔥似的香氣，口感還不錯，有點象東北的發麵餅，但比東北餅薄、硬而脆。
這個新疆大餅和那個光頭的新疆小伙成了一道風景。辛勤的勞動、友善的微笑、忙碌的身影，給人一種踏實的感覺。
周圍攤床不少，相對都比這要蕭條得多。路邊飲食要有特色，家常菜就沒意思了，除非餓，基本沒人會順道光顧。飲食和服裝一樣，伸縮性很 大，可買可不買，可嘗可不嘗，這在於東西的吸引程度。其實沒到中午並不餓，只是好奇，加之物美價廉，就想品嘗一下。這一嘗就成就了好 生意，很多人成了回頭客。
勤勞加智慧總能改變生活，只要沿着光明的路走，日子就象可愛的新疆大餅一樣，看着舒服、嘗着味兒好。聰明智慧就怕用錯地方，否則就不是過好日子而是進班房子了，那就成了愚蠢和可恨了。[1]
作者簡介
文竹,女。祖籍：黑龍江雞西市。