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叉燒香酥

[1]來自 搜狗 的圖片

叉燒香酥是一道以富強粉、豬油為主要食材製作的菜品。

中文名叉燒香酥主要原料叉燒是否含防腐劑否主要營養成分蛋白質

簡介

菜系及功效：美味糕點

材料

主料：餅皮：富強粉1.1公斤 豬油50克 糖漿100克掃面料：鮮蛋250克酥心：富強粉550克 豬油275克餡料：叉燒750克 白砂糖1公斤

潮州粉480克 味粉2克 食鹽20克 芝麻100克 花生油100克 欖仁250克 瓜子仁750克 南杏仁150克 清水250克

製作方法

餅皮的製法與冬蓉酥相同。 餡的製法，把原料一齊混勻後加入潮州粉拌勻即成餡料，最後包成橢圓形，第一次掃面蛋，待干身後再第二次掃面蛋入爐。

質量標準 色澤金黃，面呈蚧爪裂紋，甘香可口，有叉燒香味。