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| 參芪薏苡仁粥 |
參芪薏苡仁粥 是以薏米為主要食材精心熬製的藥膳類營養粥。製作非常講究，製作過程加入黨參、棗（干）、黃芪等輔料。精心製作的「參芪薏苡仁粥 」具有脾調養食、 補氣、 治療腸炎之功效，是老少皆宜的健康食品。
基本內容
中文名稱：參芪薏苡仁粥
口味：咸鮮
品種：藥膳類
製作輔料：黨參、棗（干）、黃芪
分類：主食
主要食材：薏米
製作難度：中等
製作工藝：煮
美食介紹
參芪薏苡仁粥 是以薏米為主要食材精心熬製的藥膳類營養粥。製作非常講究，主要工藝為煮。製作過程加入黨參、棗（干）、黃芪等輔料。精心製作的「參芪薏苡仁粥 」口味：咸鮮味；具有脾調養食、 補氣、 治療腸炎之功效，是老少皆宜的健康食品。症見飲食減少、營養性水腫、屬脾虛有濕者、神疲乏力的最佳食品。[2]
製作材料
主料：薏米60克
輔料：黨參12克,棗（干）20克,黃芪20克
製作方法
1.把黨參、黃芪、紅棗、粳米洗淨，以冷水泡透；
2.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，文火煮成粥，即可食用。
健康提示
補中益氣，健脾去濕；慢性腸炎屬脾虛有濕者。症見飲食減少，神疲乏力，大便溏薄，甚或泄瀉，脫肛等；亦可用於營養性水腫屬脾虛有濕者；濕熱泄瀉者不宜食用本品。
食物相剋：
黨參：不宜與藜蘆同用。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
主要食材
薏米薏米，拉丁文名：Coix chinensis Tod. 又叫：薏苡仁、苡仁、六穀子，為禾本科植物薏苡的種仁。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。 薏米生於溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝，海拔2000米以下較普遍。
由於薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾本科植物之王」；在歐洲，它被稱為「生命健康之禾」；在日本，最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易被消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。
薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾本科植物之王」。薏米可用作糧食吃，
味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由於薏米營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用於滋補還是用於治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用於胃癌及子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果，適用於高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。 薏米的葉，可煎水作茶飲，其味清香，飲之可以利尿。薏米的常用量為20-30克，病重者可加大劑量至60克。
食用價值
穎果又稱苡仁，味甘淡微甜，營養豐富，含碳水化合物52%-80%，蛋白質13%-17%，脂肪4%-7%，油以不飽和脂肪酸為主，其中亞麻油酸占34%，並有特殊的薏仁酯；磨粉麵食，為價值很高的保健食品。米仁入藥有健脾、利尿、清熱、鎮咳之效。[1]