原味海綿蛋糕

材料

　　低筋粉 140g

雞蛋 4-5個

鹽 1小勺

1. 將蛋液放入無水乾淨的容器內，高速將蛋液打發至發泡狀。

2. 加入小勺鹽和綿白糖，打發至粘稠狀，蛋糊能粘連在攪拌器上，滴落緩慢狀態。

3. 麵粉過篩，加入1/3麵粉，從蛋糊底層翻起拌勻，切勿打圈攪拌，以免麵粉有筋性，影響蛋糕口感。

4. 放入剩餘2/3麵粉，用同樣方法拌勻，將模具上刷層油或墊上一層吸油紙，倒入麵糊，桌上震下，把麵糊中的空氣排出。

5. 烤箱180°預熱10分鐘，放入麵糊，180°——40分鐘。取出，插入竹籤拔出試看有無粘上面糊，確定後將產品取出，倒扣在冷卻架上，冷卻後脫模(^_^)^[1]