印式咖喱飯檢視原始碼討論檢視歷史
| 印式咖喱飯 |
目錄
原料
做法
小貼士
主料
土豆、胡蘿蔔、雞胸脯肉、鮮香菇、豌豆、西紅柿
輔料
咖喱、黑胡椒、鹽、油
做法[1]
1.土豆、胡蘿蔔去皮洗淨，均勻切丁；雞胸肉洗淨切丁，瀝乾水分；香菇洗淨切丁，豌豆沖水，西紅柿去皮備用
2,鍋中倒入油,放入雞肉丁翻炒,放入薑絲,少許料酒去腥,後盛出
3.另起鍋，倒入油，燒至五成熱，放入土豆丁、胡蘿蔔丁大火翻炒；依次入香菇、豌豆翻炒；後放入雞肉，均勻翻炒；最後把去皮的西紅柿切塊入鍋
4.翻炒均勻後，倒入開水沒過表面一指寬，加入咖喱塊、黑胡椒粉翻攪均勻，蓋上鍋蓋，轉小火燉十五分鐘
小貼士
1.咖喱容易粘鍋，小火燉煮時要及時翻攪2.倒入鍋內的開水要適量，過多的話湯汁和食物容易分離，不成一體;過少的話，不足以使食物爛熟，且咖喱易糊鍋.3.西紅柿和黑胡椒起到畫龍點睛的作用，濃香的咖喱醬里適量增加了這兩種食物的味道，感覺更接近印式咖喱.4.分別用了咖喱塊和印度小廚的咖喱粉，香味濃郁。