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| 印尼炒麵 |
印尼炒麵 mee goreng為印度尼西亞的傳統美食·印度尼西亞地處熱帶，當地居民的主食一般為米飯。與東南亞其他國家相似，印尼菜總體偏辣，喜歡放各種香料調味，並且大量使用咖喱。各個地區的食材和調味料都不同，蘇門答臘島人喜歡把辣椒加入濃濃的椰子醬中調味，常吃牛肉和牛內臟；西爪哇島人的酸辣湯是一大特色；中爪哇省人習慣以蝦醬佐餐，而北蘇拉威西省人則喜歡將各式魚類做成燴飯。由於天氣炎熱，當地還有用各種水果製作的冷飲和甜品。
印尼人大都信伊斯蘭教，他們不吃豬肉，而是以牛羊肉和魚蝦為主，並且不喝烈性酒。但是巴厘島信奉印度教，不吃牛肉，食材以雞肉、豬肉、海鮮為主。
目錄
優選菜譜
基本內容
菜譜信息
主料
羊肉120公克：適量 油4大匙：適量
洋蔥1個：適量 青江菜4棵：適量
豆乾3塊：適量 蛋3個：適量
青辣椒2條：適量 蕃茄2個：適量
油麵500公克：適量 蕃茄醬4大匙：適量
辣椒醬2大匙：適量 淡色醬油2大匙：適量
醬油1大匙：適量 胡椒粉少許：適量
淡色醬油1小匙：適量 醬油1/2小匙：適量
胡椒粉少許：適量
做法步驟
1. 將羊肉切薄片；洋蔥切絲；豆乾切丁；青辣椒、蕃茄切片備用。
2. 將羊肉片加入醃料中，醃約3∼5分鐘備用。
3. 熱油，炒香洋蔥絲，加入青江菜和豆乾丁炒勻，再放入油麵、調味料拌炒。
4. 炒至面稍干時，打入蛋，迅速拌勻，加入青辣椒片和蕃茄片炒勻即可。
5. 食用時可趁熱撒上蔥花、辣椒片和金桔汁享用。
基本內容
印尼炒麵 mee goreng
印度尼西亞美食
印尼炒麵為印度尼西亞的傳統美食.印度尼西亞地處熱帶，當地居民的主食一般為米飯。與東南亞其他國家相似，印尼菜總體偏辣，喜歡放各種香料調味，並且大量使用咖喱。各個地區的食材和調味料都不同，蘇門答臘島人喜歡把辣椒加入濃濃的椰子醬中調味，常吃牛肉和牛內臟；西爪哇島人的酸辣湯是一大特色；中爪哇省人習慣以蝦醬佐餐，而北蘇拉威西省人則喜歡將各式魚類做成燴飯。由於天氣炎熱，當地還有用各種水果製作的冷飲和甜品。
印尼人大都信伊斯蘭教，他們不吃豬肉，而是以牛羊肉和魚蝦為主，並且不喝烈性酒。但是巴厘島信奉印度教，不吃牛肉，食材以雞肉、豬肉、海鮮為主。
印尼炒麵的製作
1.食材
120G fresh hokkien noodles 福建面
20ml oil 油
20g boiled potato cubes 煮好的土豆粒
20G boiled lamb cubes 煮好的羊肉粒
30G cooked shrimps 煮熟的蝦仁
30G cabbage slices 捲心菜(蓮白)切片
20G bean sprout 豆芽
1 ripe tomato,diced 煮熟的番茄,切丁
1 tablespoon sambal chilli sauce 桑巴醬
4 tablespoon ketchup 番茄沙司
3/2 tablespoons dark soy sauce 老抽
2 eggs,one for cooking,one for fried egg 2 個雞蛋,一個水煮,一個煎荷包蛋
2 cucumbers,slices 黃瓜切片
5G crisp shallots 脆干蔥
製作方法
1,heat the oil in a wok.fried the egg and stir-fry over medium heat until soft,add the noodles,stir-fry over medium heat for 3 min,mixing well.
油進鍋加熱,加入蛋中火炒至鬆軟,再加入面,以中火炒三分鐘,翻炒均勻.
2,add the sliced cabbage and boiled potato cubes.
加入切好的捲心菜和土豆粒.[1]
3,add the tomato ketchup,sambal chilli,dark sauce.
加入番茄沙司和桑巴醬,老抽.
4,add bean sprout,tomato cubes,lamb cubes,keep frying for 2 mins.
加入豆芽,番茄丁,羊肉粒,翻炒兩分鐘.
5,served on a plate with an fried egg over the noodles,top with some crispy onion.
炒好的面盛入盤中,麵條上蓋一個煎蛋,撒上脆干蔥.
6,serve with additional tomato ketchup,cucumber slices,tomato slices,and julienne lettuce,if desired add two fried wings.
擺盤時淋上番茄沙司,加上小黃瓜片,小番茄片和萵筍絲,還可以配兩個炸雞翅.
印尼炒麵 mee goreng