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| 滷煮豆腐乾
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中文名
滷煮豆腐乾
目錄
用料
做法
用料
主料：大量 干豆腐
配料：蔥姜、醬油、老抽、冰糖、香葉、白芷、良姜、大茴、小茴、花椒、丁香、豆蔻草、蔻肉蔻豆腐
做法
1、皮若干，一次性晾乾，分次使用。
2、將豆腐切片。
3、也可以做豆腐結來吃，做豆腐結，要切稍寬的條。
4、切開的長條展開來。
5、將豆腐條打個結扣就可以了。
6、晾曬中的豆腐結合豆腐乾片。
7、炒鍋放寬油，加熱。 油溫要高，如果無法掌握溫度，先放入一個進去試試，如果豆腐皮下鍋後立即膨脹起來，說明油溫可以了。 一次不要放入太多，分次進去炸制。