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南部脆香甜柚

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南部脆香甜柚，四川省南部縣特產，中國地理標誌產品。南部脆香甜柚是較早熟的柚類良種。果形美觀，果大皮薄，質脆化渣，酸甜適度，香氣濃郁，可溶性固形物高，汁多核少，營養豐富，風味獨特，品質優良。1989年參加全國優質水果評比，僅次於文旦柚和蜜柚，名列第三，獲農業部優質產品稱號，1993年，又獲聯合國技術信息系統中國國家分部發明創造科技之星獎。

基本內容

中文名稱：南部脆香甜柚

品質特點：果形美觀，果大皮薄，質脆化渣

批准文號：農業部公告1208號

產地名稱：四川省南部縣

地理標誌：農產品地理標誌

批准日期：2009-5-20

形態特徵

南部脆香甜柚是較早熟的柚類良種。果形美觀，果大皮薄，質脆化渣，酸甜適度，香氣濃郁，可溶性固形物高，汁多核少，營養豐富，風味獨特，品質優良。

生長環境

四川省南部縣位於四川盆地東北部，嘉陵江中游。位於北緯31°04′－31° 40′和東經105°27′－106°24′之間。南部縣境內丘陵起伏,其地勢西北高、東南低，海拔298—826米，東西分布着大巴山余脈和劍門山余脈。地貌多以低山丘陵為主，平均海拔高度400—600米。主要河流嘉陵江由正北向東南貫穿境內，流長78公里；其支流西河由西北流向東南，流長202公里。南部縣屬中亞熱帶濕潤季風氣候區，由於秦嶺、大巴山脈形成天然屏障，北方冷空氣不易入境，所以境內冬無嚴寒，氣候溫和，季風顯著，雨量充沛；雖日照偏少，但四季分明。南部縣年平均氣溫為17℃。全年太陽總輻射量為每平方厘米87740.8卡。一年中，8月最大，為12292卡；12月最小為2997卡。太陽直接輻射占霸輻射的41%，散射輻射的59%。南部常年降水量為997.6毫米，上半年降水量逐月緩增，下半年逐月減少，各月、季降水有顯著區別。各方面非常適宜柑橘類作物生長和積累糖分。

主要價值

南部縣脆香甜柚，是較早熟的柚類良種。果形美觀，果大皮薄，質脆化渣，酸甜適度，香氣濃郁，可溶性固形物高，汁多核少，營養豐富，風味獨特，品質優良，深受消費者的歡迎。1989年參加全國優質水果評比，僅次於文旦柚和蜜柚，名列第三，獲農業部優質產品稱號，1993年，又獲聯合國技術信息系統中國國家分部發明創造科技之星獎。1994年獲泰國優質農產品博覽會銀質獎，並多次獲得省、地優質水果稱號。還榮獲全國柚類協作會第二屆、第三屆、第四屆金獎，2003年通過國家級脆香甜柚無公害基地認證，2004年又通過國家級無公害果品認證，屬我省一特色水果品種。

柚園的建立

1．園地選擇。根據南部縣自然地理特點，脆香甜柚在種植布局上側重於東南部，果園多建於台坎低山和饅頭山的二三台地，選擇土壤排水透氣良好，土層深厚，有機質豐富，有適當的保水能力，乾旱時能及時灌溉的地塊建園，要求集中連片面積在2~3．3hm2。

2．定植苗的培育。脆香甜柚從苗圃出圃後，一般高度在35cm以上，個別可達90cm以上，並有二到三個分枝，9~10月份選擇土層深厚、排灌方便、向陽背風的一台地進行假植，假植按株行距0．67m×1m，假植2年後，苗木長至高1．2~1．5m，冠徑1m以上，並有30~50個分枝，成為合格的定植苗。

3．定植。定植前先進行改土和埋壓綠肥。先按行距測出等高線，加以調整後，把定植溝位置的表土搬向上坡。梯田基線清溝後，用定植溝的底土填築梯壁，再把表土及草皮肥料等填入定植溝中。最後再把梯田田面平整，培出邊埂和挖出內溝。綠肥每立方米土壤50kg以上，壓綠材料以增加有機質為主，如雜草、農作物殘樁枝葉、豆科灌木及其他野生灌木枝葉等，有條件的地方還可加施牛欄雜肥、油枯、磷肥等，分層壓綠填土、使之高出地面30~40cm，以備下陷。待綠肥分解陷定，即可按株距開穴施基肥定株。

定植時間一般在秋季8~10月份，將定植苗帶土移栽，株行距3．3m×5m。定植後灌足定根水，遇乾旱時，要將定植苗的嫩枝剪除，以保證成活率。

土肥水管理

1、土壤耕作

間作。果園行間、株間空隙較大，在植株封行前，每年可進行兩次間作，以豆科綠肥為主，也可間作蔬菜，如青菜、蘿蔔、白菜等。在土壤較貧瘠的果園或二三台地以上的果園，間作以綠肥為主，夏季種植黃豆、綠豆等，冬季種植豌豆、蠶豆、紫雲英、扁莢山黧豆等，這些綠肥於盛花期結合中耕翻壓土中，可及時大量補充和增加有機質，以維持和提高果園地力。實踐證明，果園種植綠肥3年以上，樹勢明顯強於對照，病蟲害減少，並提前掛果一年，成年樹果園比對照增產30%以上。

覆蓋。對果園進行地面覆蓋，能保持水分，抑制雜草，增加有機質，使表土鬆軟通氣，促進土壤微生物活動和促進表層根系生長。在南部縣幾個雜草從生，特別是革命草成災的果園，在立春後用麥草、稻草或麥殼進行全園覆蓋，用量22 500kg/hm2，一年之內可基本消滅雜草，且覆蓋物腐爛後是優良的有機肥料，樹勢得到明顯恢復，土壤理化性明顯改善。

中耕。果園根系較深，為促進鬚根發達，柚園一般每年進行2次中耕，4月上旬全園深翻25cm左右，斷一些根促進髮根更多，10月至11月中下旬施冬肥後中耕10~15cm，以利於保水保肥，間作綠肥的果園可在2次綠肥盛花期進行2次中耕。

2、施肥

幼齡樹的施肥。植後1~2年的樹，施肥的目的是促進快速生長，迅速擴大樹冠，為早期豐產打下基礎。由於幼樹根系分布淺而範圍小，吸收能力差，要勤施薄施。在每次春、夏、秋梢新梢抽發前和新梢葉片轉綠時的施肥作為重點保證。全年每株施人畜糞50kg，尿素0．3kg左右，分次加水沖稀施下。

初結果樹的施肥。樹齡為3~5年生投產樹，栽培目標是既要不斯擴大樹冠，保證旺盛的生長勢，又要保證逐年增加產量。施肥重點是促進抽發數量足夠的結果母枝，以促進抽發春梢和早秋梢，抑制夏梢和晚秋梢為目的，全年需施好以下3次基本肥。

花前肥：一般在春芽萌發前的2月下旬至3月上旬施用，施用量占全年的20%，以氮肥為主，配合施有機肥。

壯果促梢肥：在7月上、中旬施用，施肥量占全年的50%，以氮肥為主，增施磷肥、鉀肥。

采前肥：在采果前半個月左右施下，目的是恢復樹勢，促進花芽分化，以有機肥為主，結合施用尿素、磷肥，施用量占全年的30%。初結果樹一般一年每株可施豬牛欄肥或綠肥50kg，人糞尿50kg，餅且巴2kg，尿素0．5kg，磷肥1kg，草木灰2kg。

成齡樹施肥。成齡柚樹已經長大，由於結果的原因秋梢的抽生能力差，只有春梢數量多而且健壯，結果母枝從早秋梢為主轉為春梢為主。所以要重施春肥和采前肥，補好壯果肥。全年施肥量的分配是：采前肥占40%，春肥30%，壯果肥30%，施肥以人畜糞、欄肥、餅肥、土雜肥等有機質肥料為主，結合施用速效氮肥和磷、鉀肥，做到肥料養分既全面又充分、速效，遲效配搭用。施肥量要以產量多少為主要依據，一般單株產量在 50kg以上的柚樹，每年施肥量約為純氮1kg，p2o5和k2o各0．5kg，株產在1ookg以上的柚樹，每年施純氮1．5kg，p2o5和k2o各0．75kg。

除土壤施肥外，還可不分樹齡，不分時期地進行根外追肥。

3、水分管理。南部縣柚園多為山地果園，一般不易積水，水的管理主要是灌水。根據地方氣候特點，南部縣常遇冬干春旱，絕大多數年份有伏旱。冬干利於柚樹花芽分化，而春旱則不利於分化後花器形態發育，所以，一般要在3月份開花前灌水。伏旱期間正值脆香甜柚果實細胞增大期，果實需水較多，此時乾旱可能引起果實停止生長，後期突然降雨易導致裂果。因此，夏秋遇旱時必須及時灌水，這是脆香甜柚預防裂果的關鍵措施之一。

樹體管理

1、幼樹整形。一般採用自然圓頭形。第一年假植後未經苗圃整形的苗木留50~60cm短剪。待發梢後，在主幹離地面40~45cm(作為定干高度)以上選留生長強，分布均勻、相距10~15cm左右的新梢3~4條為主枝，其餘除少數作輔養枝外，全部抹去。主枝立柱扶縛使與主幹成40°左右的角度。第二年春發芽前將所留主枝適當短剪細弱部分，發春梢後，在先端選一強梢作為主枝延長枝，其餘作側枝，如主枝已相當長，可距主幹約40cm處選留第一個副主枝。以後主枝先端如有強夏、秋梢發生留一個作主枝延長枝，其餘摘心。第三年定植後要繼續培養主枝和選留副主枝，配置側枝，使樹冠儘快擴大。主枝要保持斜直生長，以維持生長強勢，並陸續在各主枝上相距50cm左右，選留方向錯開的副主枝2~3個，並與主幹成60°~70°角。在主枝與副主枝上，配置側枝使其結果。

2、成年樹的修剪。成年柚樹已進入結果期，修剪的目的是促進植株結果和枝條更新，脆香甜柚樹冠內部結果良好，結果母枝大部或全部都在樹冠內部，為2年生的無葉枝或少葉枝，大部分着生在3，年或4年生的側生短縮枝上。修剪時要遵循「頂上重、四方輕、外圍重、內部輕」的原則。在樹冠內部3~4年生側枝上較纖弱的無葉枝必須保留。樹勢強、營養生長旺盛、枝葉過茂密的修剪宜較重，營養生長弱的宜輕剪。

保花保果

1、落花落果。第一次落果在謝花後(5月上旬~5月中旬)不久即開始，小果帶果梗落下，一般在謝花後7~15天落果最多，過10~15天又出現第二次落果，為無梗小果的脫落，果實較大，延續約10天落果較多，以後落果迅速減少，至20天後基本停止。此時落果已占總小果數的60%以上。

2、保果。對花量較少的旺壯柚樹要進行保果，方法有環割和運用赤黴素。環割保果在謝花末進行，赤黴素在二次生理落果前使用，濃度一般控制在50~100um/l以內。

3、疏果。在管理良好情況下，健壯成年樹每株保持在100~120個小果，即可保證株產50~60個，產量60~70kg。幼果過多易造成果實過小，達不到商品要求，必須在第二次生理落果後，將病蟲果、機械傷果、果形太小、色淡、無光澤的果疏去。

4、預防裂果。脆香甜柚有裂果現象，正常年份裂果可占10%~20%，在細胞增大後期至采前(8月下旬至10月下旬)均可能發生裂果，裂果生理尚不清楚』。據試驗表明：夏秋土壤乾旱是影響裂果的重要因素。吸果夜蛾為害果實也易引起裂果，樹體鉀素營養也與裂果有關，葉片中鉀的含量較高，裂果減少。因此，預防裂果的措施：一是7~10月乾旱時灌水；二是葉面噴施鉀肥；三是7~9月注意防治吸果液蛾。