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南勝麻棗

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南勝麻棗是福建省平和縣着名茶料甜點，原產地在南勝鎮，已有700多年歷史。七百多年前，現南勝鎮是南勝縣治所在地。據傳，那時候南勝縣有一任知縣的烏紗帽，是向元朝皇帝進貢南勝麻棗得來的。

基本內容

中文名：南勝麻棗

類型：茶料甜點

原材料：糯米、角棕芋

地點：福建省平和縣

南勝麻棗

南勝麻棗要以上等糯米、角棕芋、白糖、飴糖、花生油、白麻等為原料，分三道工序精製而成。第一道工序，先把角棕芋加工成粉末狀，拌以糯米粉，製成麻棗胚（麻棗心）。這道工序的訣竅在於角棕芋和糯米搭配的比例，增其一份則太多，減其一份則太少，只有比例恰當才會使麻棗胚一炸即漲，入口即化。第二道工序，是把麻棗胚用花生油炸漲，迅速撈出。第三道工序是將飴糖置於大鍋加熱煮化，麻棗胚炸過之後下鍋蘸取，將白芝麻鋪於簸箕，撈出混合糖漿的麻棗胚滾以白麻，至均勻即成棗糕。

南勝麻棗 傳統工藝結合現代創意，演變出麻棗的別樣口味。目前以外皮拌料不同分有花生棗、黑麻棗、麻棗（白麻）。

歷來「秘方」只傳媳婦，不傳女兒。以家庭作坊為主。每年的春節、端午、中秋為銷售旺季，各作坊通宵達旦生產方能滿足市場需求。現在麻棗已經成為閩南地區的暢銷特色茶點，更遠銷東南亞，深受國內外好評。

南勝麻棗的特點是皮粘而心脆，質嫩而甜，富有韌性，酥香無比，獨具風味，是人們饋贈親友的佳品。

概述

南勝麻棗是中縣着名茶點，原產於南勝鎮,是南勝鎮着名的土特產，已有七百多年生產製作歷史。南勝麻棗是 以上等糯米、角棕芋、白麻、白糖、飴糖、花生油等為原料，分三道工序糯米和後用再配料混泮白麻成棗糕。「南勝麻棗」的特點是皮酥而晚脆，質嫩而甜，富有韌風味，曾獲意大利[蘭[際覽會t和香le2]　坂仔香蕉，平和香蕉具有皮薄、味香、肉軟、質甜、無芯，風味與營養俱佳的特性。每百克香蕉果肉，含熱量486焦耳，碳水化合物20克，蛋白質1克，維生素C20毫克，含有磷、鈣、鐵等多種營養元素和維生素。其中，碳水化合物、蛋白質的含量高於柑、芒果、菠蘿和番木瓜等。果肉可潤肺、滑腸，是一種天然保健水果。平和香蕉1992年在國家商標局註冊「坂仔」牌商標，1995年取得國家「綠色食品」認證，成為國內第一個取和「綠色的香蕉產品。1998年被漳州市人民政府認定為知名商標。