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南瓜金絲餅是一道中國民間傳統家庭美食，由南瓜、雞蛋等製作而成。
中文名南瓜金絲餅
分 類家常菜
口 味鹹甜主要食材南瓜，雞蛋
佐 料麵粉，鹽，糖，水
難度：切墩(初級)
時間：10-30分鐘
南瓜
麵粉， 雞蛋, 鹽， 糖, 水，
1. 南瓜洗淨去皮，切細絲或刨成細絲
2. 取一個大一點的容器，裡面放少許麵粉，加個雞蛋，放少許鹽，糖和水
3. 調成糊
4. 放入南瓜絲攪勻（糊少，南瓜絲多）
5. 鍋中倒油，不需要太多，放入南瓜絲糊，煎成兩面金黃即可[1]
