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南瓜豆沙餅

[1]來自 搜狗 的圖片

南瓜豆沙餅是一道美食，主要材料是糯米粉、南瓜等，配料有白糖、紅豆等。該美食主要通過油鍋煎制的方法製作而成。

原料

南瓜 一個，紅豆 適量，白糖 適量，糯米粉，清水

步驟

1：紅豆先浸泡幾個小時，看起來有點漲大並且起皮的時候就好了。

2：倒到漏水的不鏽鋼籃子中清洗，洗掉有可能殘留的細沙。

3：把紅豆倒到高壓鍋中，放適量水，水一般高出紅豆表面3厘米左右即可。

4：大火煮開轉小火，直到鍋帽不出氣為止。

5：冷卻後打開蓋子，豆子一個個的很飽滿。

6：撇開看底部也基本沒水，這就好了，開始搗豆沙。

7：這個過程需要耐心，加適量的白糖，可以一點一點的加，然後嘗一下甜度，這樣比較好掌握，不要一次性放太多糖。

8：攪拌均勻後把豆沙搓成小團。

9：南瓜蒸軟。

10：搗成泥後加適量的糯米粉，白糖也可以適量加一點，那就根據南瓜本身的甜度來調整了，攪拌好可以用舌尖舔一下來判斷。

11：抓一小團南瓜糯米皮，搓圓，中間摁扁。

12：放入一個豆沙餡

13：用手把南瓜皮的邊緣慢慢的往中間收緊。

14：至到合在一起。

15：搓圓，然後再摁成小餅狀。

16：放入油鍋中炸至金黃即可。