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南瓜鬆餅 圖片來自豆果美食網

南瓜鬆餅

鬆餅確實是食如其名，因為加入了雞蛋、牛奶、少許黃油，所以煎出來特別鬆軟，濃濃的奶香和蛋香，還有南瓜清香的味道，很多孩子媽媽也愛給家中的寶貝做鬆餅，就是因為製作簡單，煎的時候不用放油，一分鐘能煎出2-3張，口感松香，健康又美味。

南瓜鬆餅的用料

• 南瓜塊120克
• 麵粉150克
• 雞蛋1個
• 牛奶70克
• 白糖25克
• 黃油25克
• 無鋁泡打粉2克

南瓜鬆餅的做法

1. 準備好需要的食材，這樣的南瓜塊，我是去皮後蒸熟碾成泥，因為南瓜蒸好後水分大，各家買的麵粉吸水性不同，所以麵粉的量靈活掌握，150克混合的時候不要一次都放入。
3. 南瓜蒸好才想起來黃油沒軟化，好在南瓜出鍋還挺熱，碾成泥的過程正好可以軟化黃油，25克的黃油放入，一起攪拌成細膩均勻的糊狀。
5. 放入70克的牛奶和一個雞蛋，雞蛋放1個或者2個都可以，用打蛋器攪拌均勻。
7. 最後放入麵粉和泡打粉，一起拌勻，無鋁泡打粉，一小袋能用好久，做瑪芬蛋糕或者鬆餅都用得到，可讓面點類蓬鬆柔軟。
9. 平底不粘鍋，不放油，開最小火，用個舀湯的勺子，一勺麵糊在距離鍋底一定高度的地方倒下，手要穩，一個點滴落的麵糊，落入鍋中就是個圓餅狀。
11. 一般十來秒就可以翻面，記得保持最小火，否則做個三四張後，鍋底就挺熱了，很容易相同時間卻讓餅子顏色太深。