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南瓜排骨

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南瓜排骨 - 特點鮮香肉嫩，田園風味。一道非常美味的大眾菜，做法簡單，老少皆宜。口感極佳，適合家庭聚餐食用。

基本內容

中文名：南瓜排骨

口味：鮮香肉嫩，田園風味

主要食材：大南瓜肉、排骨

分類：潮州菜

名稱

南瓜排骨

類別

潮州菜

用料

大南瓜肉600克，排骨250克，蒜砂肉30克，雞粉10克，精鹽5克，味精4克，胡椒粉0.2，麻油2克，生油1000克（耗油150克）。

製法

一：醃排骨把淨排剁成4-5厘米左右的小段。調料：鹽(少放) 、五香粉(一勺) 、 料酒(兩勺)。用調料把排骨醃二十分鐘。

二：切南瓜在三分之二處把南瓜切開，並挖出裡面的籽做成南瓜大碗上鍋蒸十五分鐘。鍋中倒少許油，然後用蔥姜蒜爆鍋。

三：炒肉鍋中倒適量油，把豆豉在鍋中翻炒一兩分鐘，待排骨變色了放入老抽，放入兩勺左右白糖加半碗水，湯沒有了，肉就可以出鍋了。

四：把炒好的排骨放入南瓜碗中，蓋小火蒸兩到三分鐘就可以了。

特點

鮮香肉嫩，田園風味。