南瓜手擀麵檢視原始碼討論檢視歷史

南瓜手擀麵是一道由南瓜、高筋麵粉等食材製成的美食，老少咸宜。

中文名南瓜手擀麵

主要原料南瓜

是否含防腐劑否

適宜人群老少咸宜

食材明細

南瓜200克，高筋麵粉350克，鹽約2克

1、南瓜切片蒸熟，搗成泥狀，晾涼；

2、加入麵粉、鹽，先用筷子拌勻，再用手揉成光滑的硬麵團（面要多揉一會兒），然後蓋上濕紗布餳約30分鐘；

3、餳好的麵團放在撒有一層薄麵粉的案板上再揉一會兒；

4、用紗布將適量麵粉包裹起來，做一個粉包；

5、將餳好的麵團用手按扁，用粉包在上面撒上麵粉；

6、擀開，當擀至面片上沒有乾粉時再用粉包撒一些麵粉；

7、一直擀至約1毫米的厚度；

8、將擀好的面片從兩邊向中間對卷；

9、然後用快刀切成條狀，再用粉包撒一層乾粉防粘，從中間提起麵條抖散，晾約半小時後即可下鍋按自己喜歡的方法烹調啦。<ref>南瓜手擀麵下廚網 <ref>