南瓜吐司檢視原始碼討論檢視歷史

南瓜吐司是由南瓜泥為主要食材做成的一道點心。主要材料有南瓜泥250克（需視南瓜含水量增減），高粉500克，酵母10克，糖80克，鹽6克，奶70克（可根據南瓜泥的濕度添加），奶油70克。

基本內容

口味：甜

輔料：高粉、奶、糖等

分類：點心

主要食材：南瓜泥

做法一

1. 將全部材料放入盆中攪拌至光滑有薄膜.基本發酵至兩倍大.

2. 取出分割每個150克共6個.磙圓.蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘.

3. 擀開捲起兩次後放入吐司模中.每個吐司放入3個麵團做最後發酵.

4. 最後發酵至9分滿...

5. 烤箱預熱150度.烘烤35分即可...

做法二

1、將南瓜切薄片，放在碗內，用微波爐保鮮膜蒙上，放進微波爐內加熱幾分鐘，再用湯匙將南瓜壓成泥。

2、將b材料放進麵包機的攪拌桶內。

3、將南瓜泥也放進去。

4、開啟揉面功能開始揉面。

5、23分鐘後，揉面結束，麵團已稍較厚的簿膜。

6、加進軟化後的黃油，選擇歐式程序，開啟麵包機開始工作。

7、進入發酵3的程序，麵團已經膨脹得很大了。

8、進入最後的烘烤程序，麵包烘烤完成。

9、將吐司從麵包桶內取出，放涼。

小貼士

1、南瓜泥也可以加水煮熟，再瀝乾水份，不過水份會比用微波爐的水份多，所以牛奶要適量的減少一點。

2、由於使用歐包的程序，揉面還是沒達到吐司需要的階段，先單獨揉面23分鐘，再選擇歐包的程序，這樣麵團揉到位了，自然麵包就會柔軟了。

做法三

1.將酵母倒入盆中在倒入少許溫水將酵母化開；將麵粉和糖倒入盆中，將酵母水慢慢倒入；將麵團和勻後，蓋上保鮮膜，放置溫暖潮濕處發酵兩小時

2.接着將主麵團中的所有原料(除黃油)加入盆中；將麵團揉至成團，不粘手時加入黃油；^[1]揉成光滑麵團，放入盆中繼續發酵至兩倍大；將發好的麵團取出排氣，用手掌按壓成圓餅狀

3.用中間掏一個洞，均勻搓成圓環狀；放入模具中。用手輕輕合上模具

4.蓋上上半部分，發酵至八分滿；烤箱預熱180度底層，40分鐘後取出脫模即可

南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。